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7 recetas sin gluten que desearás probar aunque no seas celíaco

La intolerancia al gluten hace que muchas personas no puedan probar alimentos que son habituales para todos los demás. Hoy recopilamos siete recetas sin gluten que apetecerán a todo el mundo, sea o no sea celíaco. Son platos de todo tipo, que tienen en común lo que no tienen: gluten. Hay recetas de panes, de aperitivos, platos principales o postres, todos ellos hechos sin gluten y que gustan a todos los que los prueban. ¿Te animas?

7 recetas sin gluten para que disfruten los celíacos y los que no lo son

Desde hace tiempo, el tema de las intolerancias se cuida cada vez más como pudimos comprobar en la visita a Alimentaria y las nuevas tendencias en alimentación de las que hablamos el mes pasado. Aquí tenéis las siete recetas sin gluten más sencillas y sabrosas para que los que tengan que renunciar al gluten o quieran hacerlo no tengan que renunciar a los mejores platos y a su disfrute ante la mesa.

1. Tortitas americanas sin gluten

Esta receta de auténticas tortitas americanas hecha sin gluten puede hacer felices a todos los celíacos o personas con sensibilidad al gluten, y a la vez a todos los que las prueben porque no tienen nada que envidiar a las hechas con harina de trigo. Quedan esponjosas, sabrosas y aguantan varios días. La receta la hemos encontrado en el blog de El mundo sin gluten.

2. Galletas con chocolate o cookies sin gluten

galletas sin gluten

En esta receta de galletas o cookies de chocolate podéis hacerla sin ninguna dificultad. Siguiendo las instrucciones y cantidades indicadas, tendréis 15 galletas apetecibles y sanísimas. No contienen gluten porque se ha utilizado trigo sarraceno, harina de garbanzos y almendra molida, por lo que tanto los celíacos o intolerantes al gluten como los demás las disfrutarán sin temor, disfrutando del placer de las galletas crujientes.

3. Cup cakes sin gluten en diez minutos

recetas sin gluten cupcakes

En el blog de Pikerita hemos descubierto esta deliciosa receta apta para celíacos y para todos los golosos que quieran disfrutar con esta facil preparación. La receta explica todos los pasos necesarios para hacer estos cup cakes sin gluten en diez minutos y además de modo sencillo. Se hacen en el microondas y se decoran con queso mascarpone. ¿Apetecen?

4. Falso tabulé de coliflor y brócoli

tabule recetas sin gluten

El cuscús se suele hacer con sémola de trigo y los celíacos no pueden tomarlo. Para usarlo en una receta apta para intolerantes al gluten una buena solución es rallar la coliflor o el brócoli y con los granitos que salen preparar una receta de tabulé con los aliños habituales. Así han hecho Victor y Ana de Caminar sin Gluten en esta interesante receta ideal para acostumbrarnos a tomar más verdura o usarla de nuestro huerto urbano. Es la misma idea que usamos al hacer zoodles, una receta de noodles hechos con calabacín o zanahoria, con ayuda de un espiralizador.

5. Pan casero sin gluten

pan de molde recetas sin gluten

Para hacer unos sencillos bollos de pan, podemos usar 500 g de un preparado de harinas sin gluten, 450 ml de agua con gas, 1/2 cucharadita de azúcar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 10 g de levadura fresca y una cucharadita de sal. Tras mezclar la harina y la levadura añadimos el agua poco a poco trabajando la masa hasta que esté blanda y manejable. Dejamos reposar y formamos los bollos dejándolos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, dejándolos en sitio templado hasta que doblen su volumen. Después se hornean a 220º durante unos 55 minutos y cuando se enfríen, ya están listos para comer. Si queréis hacer pan de molde sin gluten, esta receta de El Panadero casero, a la que corresponde la foto, me gustó mucho.

6. Pan sin gluten Cloud Bread

cloud bread recetas sin gluten

Hablando de panes, una de las nuevas tendencias es el llamado Cloud bread, un pan del que os hablamos hace poco y que seguro que estaréis deseando probar. Su textura esponjosa y su aspecto arrugado son realmente particulares. Aquí tenéis la receta completa para hacer este pan y comprobar lo rico que está y en cuantas preparaciones se puede utilizar.

7. Pastel Biarritz

recetas sin gluten pastel biarritzPara terminar con buen sabor de boca, os proponemos esta receta dulce sin gluten, el Pastel Biarritz, que seguro que os quedará riquísimo. Esta receta no es muy laboriosa y el resultado merece la pena. La masa se elabora con harina de almendras por lo que está libre de gluten.

Con todas estas apetecibles recetas sin gluten, seguro que más de uno se anima a probar estas preparaciones. Lo mejor que puede hacerse con un familiar o amigo que tiene una intolerancia es intentar que ésta le limite lo menos posible en su alimentación. Por ese motivo, esperamos que estas recetas aptas para todos, -celíacos o no- las preparéis y disfrutéis en compañía todos juntos, normalizando algo que no tiene por qué resultar excluyente.

Imagen | iStockPhoto/AnnaSepulova
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Las mejores recetas de postres para tus menús de Navidad

Un menú de Navidad de los que se recuerda, tiene que contar también con los mejores postres navideños. Después de abrir boca con unos buenos aperitivos y habiendo disfrutado de un plato principal de carne asada en el horno o de pescado, se hace necesario terminar nuestro banquete familiar con un sabor dulce por lo que aquí os ofrecemos las mejores recetas de postres de Navidad para completar el menú.

En este post recopilatorio, os queremos proponer los 14 postres o dulces navideños idóneos para una comida o cena navideña, incluyendo postres con turrón, postres de chocolate, tartas y pasteles de Navidad, postres sin horno, postres ligeros, con frutas y también postres navideños para niños. Así, sean cual sean vuestros gustos, podréis terminar la reunión familiar sabiendo que habéis dado en el clavo.

Postres basados en el turrón

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Indudablemente, si pensamos en postres navideños, el turrón será la primera idea que nos venga a la cabeza. Como es posible que todos estemos cansados de comer siempre el turrón cortado en cuadraditos, os proponemos una deliciosa alternativa con esta Mousse de turrón  y chocolate que dejará a todos encantados.

los mejores postres de Navidad

Con las sobras de los turrones, podemos hacer un montón de recetas de aprovechamiento, como el volcán de turrón de chocolate que os hemos agrupado en este enlace para que veáis cuántas posibilidades tiene este ingrediente para usarse más allá de comerlo en pequeños pedazos.

Postres de chocolate

tartas de chocolate mousseEl chocolate es indudablemente uno de nuestros ingredientes preferidos y una recopilación de postres no puede obviarlo. Para usar este ingrediente os proponemos una receta ligera y sabrosa como la mousse de chocolate, un plato que gusta a todos y que podéis aprender a preparar con esta sencilla receta.

Tartas para Navidad

tartapan2-002La tarta de pan duro es otro de los platos que más recuerdos navideños me trae. Es una sencilla receta de aprovechamiento de las sobras de pan que quedan tras los banquetes de nochebuena o navidad y que resulta perfecta para comer de postre en los días siguientes.

receta fácel de tarta de manzana tradicional

La tarta de manzana es otro plato clásico. Resulta perfecta para compartirla en una merienda, para acompañar una taza de té o café o para servir a los que echan una partida de cartas o juegan con los hijos, nietos o sobrinos, dándoles un descanso dulce.

Postres sin horno

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Si nos da pereza encender el horno, o si lo tenemos ocupado con los asados navideños no hay que desesperar porque hay un montón de posibilidades dulces que se pueden hacer sin encenderlo. Una de las más apetecibles es la tarta de queso sin horno, que seguro que muchos haréis en estas fiestas. En la receta la tenéis decorada para Halloween pero para Navidad podéis usar otra decoración acorde con las fechas, cambiando las telarañas por copos de nieve, por ejemplo.

Pasteles de Navidad

roscón de reyes casero paso a pasoUno de los clásicos de cada Navidad, es el roscón de Reyes, un dulce que mejora mucho cuando se prepara en casa frente a los roscones industriales, normalmente resecos y con poco sabor. Esta receta de Roscón de Reyes os ayudará a prepararlo fácilmente, siendo además una buena tarea para hacer con niños, que disfrutarán ayudándonos a decorarlo.

Pudding de roscón de reyes recetaCon las sobras del roscón casero o con las de un roscón de pastelería que no hayamos terminado, podemos hacer un maravilloso pudding de roscón de reyes, un postre sencillo que nos dejará encantados con su textura de flan denso y su sabor a azahar y la satisfacción de haber preparado una receta de aprovechamiento de sobras, conforme a nuestra filosofía Nolotiro.

Postres con frutas

zumo de fresas

La fruta es muy agradecida para preparar postres. Por eso os proponemos unas cuantas recetas dulces elaboradas con fruta. Con fresas, una las frutas preferidas por grandes y pequeños, os recomendamos estas recetas, todo un cúmulo de posibilidades para disfrutar y hacer disfrutar.

 

pudding brioches00

También podemos utilizar unas frambuesas para hacer una receta con unos bollos suizos, huevos y leche, ingredientes sencillos con los que  podemos elaborar un delicioso pudding de aprovechamiento, una receta Nolotiro que seguro que disfrutaremos en familia aprovechando estos días que solemos reunirnos los hermanos, sobrinos, hijos y nietos en casa de uno de nosotros.

mermelada de limón

Los limones son también un buen ingrediente para utilizar en postres y recetas dulces, dando un contrapunto ácido muy agradable. Es el caso de recetas tan ricas como el curd de limón o la tarta Lemmon Pie, que tienen mucho que agradecer a ese ingrediente cítrico. Nosotros os proponemos que preparéis una mermelada de limón, cuyo sabor dulce y ácido os gustará mucho y con la que podéis rellenar bizcochos preparar tostas, o hacer muchas recetas utilizándolo como ingrediente.

Postres ligeros

recetas de postres de navidad mousse

 

Algunos de los postres que os hemos recomendado podrían entrar en esta categoría de postres ligeros. También nos encantan estas cinco recetas de postres dulces y saludables, entre los que hemos seleccionado una mousse de lima, del blog Cocinando con Neus. Otras opciones de postres ligeros, que también podríamos agrupar en el apartado de recetas de Navidad con frutas son las deliciosas manzanas asadas, una receta que no pasa de moda, aunque se va actualizando con los tiempos. Esta es nuestra propuesta.

recetas de navidad manzanas asada

Postres de Navidad para niños

rosquillas de la abuela

 

Dentro de esta categoría podríamos incluir muchos de los postres anteriores puesto que los niños siempre están dispuestos a disfrutar con nuestras creaciones dulces. De todas maneras, por añadir una receta más específica para disfrutar con ellos, hemos seleccionado las clásicas rosquillas caseras con la receta de la abuela que siempre nos encantan y nos llenan de recuerdos.

Con estas 14 propuestas dulces, seguro que ya habréis decidido qué postre vais a preparar en estas fiestas, para las que os deseamos los mejores momentos en familia, disfrutando de la compañía de vuestros seres más queridos. Feliz Navidad para todos.

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El melón va bien con (casi) todo: del carpaccio a la ensalada, el sorbete o la sopa en 17 recetas

Después de las ideas que os dimos para utilizar las fresas cuando estaban en plena temporada y las once recetas con sandía para utilizar en tus comidas,  hoy le llega el turno a otra fruta que nos gusta mucho: el melón. Y es que el melón va bien con (casi) todo: del carpaccio a la ensalada, el sorbete o la sopa por lo que hoy os vamos a proponer utilizar este ingrediente en 17 recetas con melón originales y apetecibles en esta época del año.

Como el melón es una fruta con mucha agua en su composición, resulta muy refrescante y es idóneo para hidratarnos por lo que los platos que se elaboran con esta fruta resultan muy agradables en la época de calor, pero no solamente en platos dulces o postres, sino también en platos salados, como ensaladas, sopas o gazpachos. Esperamos que con todas estas ideas, el melón sea uno de los ingredientes protagonistas en vuestra mesa, aprovechando que la temporada está en su mejor momento.

Sopas de melón

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Licuar el melón con ayuda de la batidora es muy sencillo y el líquido resultante es muy agradable tanto solo como si se mezcla con yogur o algún otro producto lácteo que le de cuerpo para hacer una sopa o crema. Existen muchas recetas de sopas o cremas de limón pero hemos seleccionado la crema de melón con chips de patata y jamón como una de nuestras favoritas. También podéis hacer una sopa similar con virutas de ibérico y aceite de hierbabuena, o si queréis hacer la receta como postre, preparar una refrescante sopa de melón con frutas de verano. Cualquiera de las tres recetas os sirve para una cena ligera o incluso puede ser un entrante sorprendente si lo preparáis en pequeños cuencos cuando tengáis invitados en casa.

Gazpachos y otras bebidas con melón

gazpachos con melón

En verano, el calor nos tiene muchas veces faltos de energía, nos sentimos como desinflados. Para esas ocasiones, un delicioso refresco de melón nos puede venir muy bien. Un sorbete de melón y naranja como éste también puede ser una buena opción ideal para refrescarnos, mantenernos hidratados y sentirnos con energía para afrontar la jornada laboral.

Pero si se trata de preparar algo especial a la hora de comer, una de las opciones más deliciosas es el gazpacho de melón con menta, una receta sencilla y sorprendente en la que el toque refrescante de la menta encaja perfectamente con el sabor del melón. Si a esta receta le añades un poco de queso Philadelphia y pepino, puedes hacer este otro gazpacho refrescante de melón con más cuerpo que también te recomendamos cuando uieras variar..

Ensaladas con melón

Dejando para luego las recetas de ensaladas de frutas y macedonias con melón que veremos más tarde entre los postres, el melón es susceptible de ser utilizado en sustitución del pepino, aportando un toque afrutado a nuestras ensaladas tradicionales. Además de poder así aprovechar esos melones que no nos salen dulces y darles salida, su aportación de agua y azúcares es muy agradable como contraste de los aliños de las ensaladas por lo que el resultado será muy apreciado.

ensaladas con melón

Entre las ensaladas con melón, os recomendamos esta ensalada de cantalupo con feta o la ensalada italiana de melón, dos recetas que sin duda os harán quedar muy bien y sorprenderán a vuestros comensales por su sabor y colorido. En todo caso, introducir melón en ensaladas tradicionales (como las de lechuga y tomate más sencillas) resulta una buena opción ya que el toque ligeramente dulce del melón cortado en trozos pequeños, aporta un frescor inolvidable. 

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El carpaccio de melón es otra posibilidad entre las ensaladas o recetas de entrantes que suele agradar mucho a los comensales. Con esta receta en la que se combina el melón con almendras, seguro que os animaréis a prepararlo en casa y comprobar por vosotros mismos el sabor tan acertado de esta combinación.

Sardinas marinadas en cítricos sobre melón caramelizado

Una receta muy original consiste en pasar el melón por la plancha para caramelizarlo y después utilizarlo como base para presentar unas anchoas o unas sardinas marinadas. El contraste de sabores dulces y salados es realmente impresionante. Aquí podéis ver cómo hacer esta receta con unos contrastes tan interesante y deliciosa que os va a encantar.

Recetas de melón con jamón

ensalada de melón con jamón y mozarella

Presentar las clásicas rodajas de melón envueltas con una loncha de jamón puede resultar viejuno y hay muchas posibilidades de innovar utlizando ambos ingredientes. Una primera versión que os ofrecemos es la ensalada de jamón con melón, mozzarella y hojas de menta que además de su bonito colorido, resulta más que apetecible. No tenéis más que ver la fotografía del plato resultante.

makis melon con jamón

Como segunda sugerencia, una original variación sobre la receta de los maki rolls habituales de la cocina japonesa, puede ser sustituir el alga nori por una loncha de jamón y preparar unos maki rolls de sushi de melón con jamón. Seguro que todos quedarán encantados con este sorprendente plato de melón con jamón tan distinto a su presentación habitual.

melon jamón y albahaca

Si os apetece una opción más sencilla, también podéis hacer una ensalada de bolitas de melón, rodear cada una de ellas con un poco de jamón e introducir una hojita de hierbabuena, como podéis apreciar en la imagen, y servir estos bocados como entrante, ya que el picoteo resulta muy agradable en reuniones de amigos. Una o dos bolitas de melón con jamón serán suficientes para cada uno.

Postres y dulces con melón

melon con yogur y menta

Además de las tradicionales rodajas de melón ya sean enteras o troceadas, no cuesta nada trabajar un poco para cuidar la presentación y sorprender con recetas de postre sencillas elaboradas con este ingrediente. Buen ejemplo de lo que os dico, son las bolitas de melón con yogur a la menta, un postre sencillo que podéis preparar en cinco minutos y que será recordado durante mucho tiempo. Otra opción es preparar un helado de melón y yogur, en formato polo para refrescarnos en las tardes más calurosas.

macedonia melon

Si os apetece una presentación espectacular, podéis vaciar un melón y preparar una macedonia de de frutas, sirviendo después todas las bolitas de fruta dentro del melón vaciado como en la foto que tenéis sobre este párrafo.Si utilizáis melones de distintas variedades y colores o alternáis bolitas de melón con otras de frutas diferentes, el resultado será auténticamente inmejorable.

Para terminar este recopilatorio, recomendaros el consumo de frutas como el melón en esta época del año. Desde luego el que no coma melón de forma variada este verano será porque no quiera porque os hemos ofrecido muchas ideas deliciosas y apetecibles para todos, para que podáis usar el melón en la cocina y hacer muchos platos diferentes aprovechando que este ingrediente que está ahora en su mejor momento

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La receta de rosquillas que heredé de mi abuela paso a paso

Se acerca la Semana Santa, época de preparar en casa dulces y postres caseros. Hoy vamos a presentar una receta tradicional de rosquillas, un postre muy típico en diferentes regiones de España, una receta que en cada casa se hace de forma diferente. Esta receta de rosquillas de mi abuela tiene el toque inconfundible de la cocina tradicional.

Durante el fin de semana, se puede aprovechar el tiempo para hacer recetas sencillas como ésta, dulces caseros saludables que es posible preparar en familia, siendo una actividad de ocio muy entretenida, al margen del placer que pueden proporcionar durante días. Guardadas en una caja hermética o en una lata, estas rosquillas caseras pueden durar en buen estado una semana, aunque lo más normal es que desaparezcan misteriosamente en un par de días.

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Ingredientes para unas 24 rosquillas pequeñas

ingredientes rosquillas de la abuela

  • 75 g de azúcar, ralladura de naranja y de limón, 1 huevo, 45 ml de zumo de naranja, 30 ml de kirch, 75 g de aceite de oliva, 300 g de harina de repostería, 1/2 sobre (8 g) de levadura química tipo Royal, azúcar para decorar y aceite de girasol abundante para freír

Cómo hacer las rosquillas de la abuela

Para hacer esta receta casera y tradicional, mezclamos en un bol el azúcar con la ralladura de limón y naranja. Añadimos el huevo, el zumo de naranja, el aceite de oliva y la copita de kirch y lo batimos ligeramente. Incorporamos después la harina y la levadura, trabajando un poco hasta conseguir una masa más o menos uniforme, que se pegará ligeramente a las manos. Después, dejamos reposar la masa durante media hora.

Para dar forma a las rosquillas, hacemos pequeñas bolitas con las manos ligeramente enharinadas, y las atravesamos con un dedo para formar el clásico aro. Calentamos aceite de girasol en una sartén grande y, cuando empiece a humear, empezamos a freír las rosquillas en tandas de dos o tres unidades cada vez.

Las freímos durante un par de minutos a fuego vivo, dándoles la vuelta y sacándolas a un plato con papel absorbente, cuando las veamos doradas. Finalizamos espolvoreando la torre de rosquillas con azúcar mientras aún están calientes, para que el azúcar se impregne bien. Servimos cuando ya estén frías, porque en caliente pueden resultar indigestas.

rosquillas de mi abuela paso a paso

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Receta muy sencilla

Degustación

Las rosquillas caseras son un dulce que podemos tomar a cualquier hora, desde en el desayuno a la merienda o en cualquier momento que nos apetezca una pequeña porción de dulce. Estas rosquillas son blanditas y esponjosas, incluso en este tamaño pequeño, y tienen un sabor especial gracias al zumo de naranja y al chorrito de kirch. Seguro que os gustarán.

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Receta navideña, roscón de reyes tradicional

roscón de reyes fácil paso a paso

El roscón de reyes es una de las recetas más tradicionales de la Navidad, un dulce típico que solemos tomar como merienda o desayuno cuando se acerca el día de los Reyes Magos. Este postre es realmente sencillo de hacer pero requiere paciencia para aguantar los tiempos de fermentado que lleva la masa. Como cada año lo consumimos, es bueno aprender a hacerlo casero para poder sorprender a los nuestros el día 6 de enero y para hacerlo a nuestro gusto.

El roscón se puede hacer de muchas formas, según el gusto de cada cual: relleno de nata o chocolate, o sin relleno, con o sin frutas escarchadas, con almendra o pegotitos de azúcar, en fin, como más os guste. Hoy vamos a prepararlo paso a paso para que lo podáis practicar hasta dominarlo, dándole los tiempos de reposo necesario a la masa, para conseguir un roscón espectacular hecho por nosotros mismos.

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Ingredientes para hacer roscón de Reyes fácil

(salen dos roscones pequeños o uno grande)

ingredientes roscon reyes

  • Para el roscón 560 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura prensada, 100 g de leche, 180 g de mantequilla, 160 g de azúcar glacé, 2 huevos tamaño grande, 1/2 copa de ron, 25 ml de agua de azahar, la ralladura de un limón y la de una naranja, 1 pizca de sal.
  • Para la decoración, fruta escarchada, un huevo, almendras laminadas, azúcar salpicado con agua de azahar para hacer pegotes de azúcar.

Cómo hacer un roscón de reyes fácil y tradicional paso a paso

Para hacer un roscón, una receta tan navideña como la mousse de turrón y chocolate o el delicioso coulant o volcán de turrón que hicimos la semana pasada, hace falta un poco de tiempo. Lo primero que tenemos que hacer es un prefermento o masa de arranque. Para ello, calentamos la leche en un cazo para templarla y añadimos la levadura. Una vez disuelta, incorporamos 60 g de harina y mezclamos. Dejamos esta masa de arranque reposar en el bol cubierto con un paño durante una hora hasta que notemos que ha aumentado mucho de volumen.

En otro bol ponemos los huevos, la mantequilla, el azúcar y los mezclamos con 500 g de harina. Añadimos nuestra bola de prefermento y amasamos un rato. Es un amasado sencillo, pero la masa es bastante pegajosa así que no os preocupéis y amasad durante 5 minutos y dejad reposar otros 10 haciendo esta tarea tres o cuatro veces.

Después formamos una bola que dejaremos reposar hasta que doble su volumen. En esta época del año, hace falta esperar aproximadamente 2 horas hasta que notamos que la masa está bien suave. Podemos hacer la prueba apretando ligeramente con el dedo en la superficie y notar como cede y recupera su forma.

roscón de reyes fácil paso a paso

Ahora, vamos a formar el roscón. Tomando la bola con una mano, vamos estirando y haciendo un pequeño agujero en el centro. Después con las manos vamos estirándola y dándole forma y una vez lo tenemos listo, lo colocamos sobre un papel de hornear o una lámina de silicona y lo volvemos a dejar reposar hasta que vuelva a aumentar su tamaño.

Tened en cuenta que en esta receta, los tiempos de reposo y fermentación de la masa son fundamentales para que salga un roscón delicioso. Aprovechamos para envolver en film de cocina una sorpresita o una judía o haba y esconderla dentro del roscón metiéndola por la parte de abajo y cerrando con un poco de masa.

receta fácil de roscón de reyes tradicional

Cuando el roscón ha vuelto a doblar su tamaño, procedemos a decorarlo. Para ello, batimos un huevo y barnizamos el roscón para usar el huevo como adhesivo. Yo he utilizado almendras en láminas y fruta escarchada pero también podéis mezclar azúcar con unas gotas de agua de azahar y hacer pegotitos o terrones de azúcar que quedan muy bien una vez horneados.

Ya solamente nos queda el horneado del roscón, que solamente necesita 20 minutos con el horno a 180º y calor tanto arriba como abajo. Después lo dejamos enfriar y si lo vamos a hacer relleno, cortamos por la mitad, siempre con un cuchillo de sierra.

Tiempo de elaboración | Una hora más los reposos intermedios
Dificultad | Media

Degustación

El roscón de reyes es una receta sencilla pero no apta para impacientes, ya que los tiempos del levado y reposo de la masa son esenciales para que el roscón quede muy esponjoso. Os encantará a la hora del desayuno y de la merienda. Espero que os animéis a hacerlo este año y no dudéis en preguntar cualquier duda que os pueda surgir durante la elaboración.

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Receta de mousse de turrón con chocolate. Postre sencillo para Navidad

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Hoy queremos ofreceros una receta para salirnos un poco del menú navideño más tradicional, preparando paso a paso a nuestras familias, una receta deliciosa y al alcance de todos los presupuestos. Se trata de una mousse de turrón con chocolate rallado por encima. Su textura esponjosa hace que guste a todos ya que no llena mucho y eso se agradece en estos días de excesos gastronómicos.

Además con esta receta estamos ahorrando, ya que una sola tableta de turrón nos permite hacer el postre para muchas personas ya que este postre sacia bastante y en sí mismo es una buena receta de aprovechamiento. De todas formas, os daremos una buena idea para hacer otra receta si os sobrase algo de la mousse.

Receta de aprovechamiento: turrón y otros ingredientes para 6 personas

  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 ml de nata líquida 35,1 % M.G.
  • 3 claras de huevo

Cómo hacer Mousse de turrón y chocolate

En contrapartida a las clásicas mousses de chocolate con turrón, nosotros vamos a hacer lo contrario en nuestra receta. La primera parte es la más sencilla, como veréis. Ponemos en remojo las hojas de gelatina y cuando están húmedas, las mezclamos con 5 cucharadas de nata que habremos calentado para disolver la gelatina.

Mientras, partimos el turrón en trocitos y lo metemos en un bol, donde lo mezclamos con la nata líquida preparando una especie de crema de turrón. Una vez hecha la crema, le añadimos la nata donde habíamos disuelto la gelatina y mezclamos bien para que se reparta .

Separamos las claras de 3 huevos y guardamos las yemas para alguna preparación futura. Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de algún robot de cocina o trabajando con las varillas hasta conseguirlo. Ponemos las claras una vez montadas en un bol.

Vamos añadiendo poco a poco la crema de turrón a las claras montadas. Tenemos que irlas integrando con movimientos envolventes, para procurar que la mousse no baje mucho de volumen y no pierda el aire, ya que el resultado tiene que ser una espuma.

Volcamos con un cazo la mousse de turrón en pequeños recipientes individuales y los decoramos con pepitas de chocolate y almendras fileteadas. Si preferís, también podéis darle un baño de chocolate como en la receta de tarta de mousse de turrón y chocolate. La mousse estará mejor tras un reposo de 2 horas en la nevera. Una receta estupenda, sencilla y suave que gustará hasta a los menos aficionados al turrón gracias a esta textura sorprendente, casi etérea, en comparación con lo denso del turrón en tableta.

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Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil

Ya sabéis que en Ciudadano 0,0º estamos publicando muchos trucos e ideas para tanto en materia de decoración, como dando ideas para el menú Navideño. No dejéis de ver nuestros 15 trucos imprescindibles para una Navidad sostenible.

Esta receta puede ser un excelente final a un menú de recetas de Navidad, que empiece con un plato de almejas con cardo en salsa verde, o cualquiera de nuestras recetas de Navidad. Y ahora, por si no os acabáis toda la mousse de turrón, os sugerimos una idea de receta de aprovechamiento para lo que os sobre de esta receta.

Cómo aprovechar las sobras de la mousse de turrón y chocolate

Si os sobrase un poco de mousse de turrón y chocolate, ¡¡¡no la tiréis!!! Esta mousse os puede servir como base para una de nuestras recetas de aprovechamiento, ya que añadiendo nata líquida y removiendo hasta formar una especie de salsa, obtenemos una base estupenda para hacer un postre sencillo.

Pon en un plato hondo dos cucharadas de esta salsa, añade unas marquesas navideñas o un sobao pasiego conrtado en cuadrados de 2×2 cm y espolvorea con almendras fileteadas. Ya tienes tu bizcocho navideño con sopa de turrón para deslumbrar a todos.

En Ciudadano 0,0 | Recetas de Navidad: rosbif a la mostaza con romero

Imágenes | Paco Becerro

Receta de aprovechamiento: Hojaldre de frutas, saludable y delicioso

hojaldre frutas recorte

Es curioso cómo la fruta a veces nos da pereza. Cuántas veces mantenemos en el frutero una pieza de fruta que nos tiene aburridos de tanto verla, sin que nadie se anime a comérsela de postre. Hoy os presentamos esta receta de aprovechamiento, un hojaldre de frutas, saludable y delicioso para dar una salida airosa a esas piezas de fruta antes de que se pasen y tengamos que enviarlas a la basura.

Además de ser un plato económico y una receta de aprovechamiento, este es un postre sano ya que no lleva azúcar añadido ni más grasa que la mantequilla que tiene el propio hojaldre. Seguro que cuando lo hagáis, os gusta tanto que no esperaréis a tener frutas a punto de caducar sino que lo haréis a menudo con las frutas que tengáis a mano..

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Tarta de queso sin horno, receta terrorífica para Halloween

Tarta telaraña Halloween

Se acerca la fiesta de Halloween y aunque de tradición americana, es buen momento para celebrar con los amigos estos días festivos. Para ello nada mejor que preparar una tarta telaraña terrorífica de queso sin horno, con su araña y todo.

Este es un postre muy sencillo de realizar para dar un toque festivo a tus comidas en estos días de Halloween, sobre todo si no te quieres complicar la vida en la cocina, pero te apetece que grandes y pequeños disfruten de esta sorpresa. Simplemente una base de galletas de chocolate rellenas, y para la masa una suave combinación de nata, leche y queso crema junto con unas horas en la nevera para que cuaje, y ya podemos disfrutar de nuestro postre temático para Halloween. Continue reading Tarta de queso sin horno, receta terrorífica para Halloween

Cinco recetas de postres saludables y deliciosos

Me gusta la cocina, pero sobre todo la repostería, aunque es bien cierto que si cada poco preparas algo como broche final de una comida, al final se acaba notando. Así que nada mejor que de vez en cuando darse una vuelta por la red y seguir descubriendo recetas de postres ligeros que nos hagan la vida más agradable, pero sin remordimientos.

Hoy os presentamos cinco blogs o webs donde inspiraros para preparar vosotros mismos las recetas de postres ligeros, pero deliciosos, en donde priman ingredientes de temporada y se reduzca todo lo posible las grasas para hacerlos más livianos. Espero que os gusten.

Recetas de postres saludables

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Receta fácil de pudding de suizos con las sobras del desayuno

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Hoy vamos a preparar un delicioso, pero muy sencillo pudding de suizos. Resulta que este postre de nombre tan chic y que nos transporta a la hora del té británica no es más que una fantástica receta Nolotiro de aprovechamiento, en este caso de unos bollos de leche que se nos habían quedado duros del desayuno del día anterior.

De esta manera, lo que disfrutamos un día por la mañana nos sirve para elaborar un postre durante la semana, solamente le añadimos unos pocos ingredientes y le damos un lavado de cara, y haremos que se transforme en un dulce completamente diferente. Continue reading Receta fácil de pudding de suizos con las sobras del desayuno