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Ideas para un menú saludable después de los excesos navideños

Ahora que se han terminado las fiestas y volvemos a la realidad, seguro que pensamos que nos hemos dado algún capricho más de la cuenta. No vamos a decir que enero sea el momento para empezar la operación bikini, pero seguro que, después de terminar el último trozo de turrón, agradecemos un tiempo con un menú más saludable y ligero.

Sigue leyendo, porque aquí te vamos a dar unas cuantas ideas para que afrontes la cuesta de enero con más vitalidad y del modo más saludable.

Obviamente, las Navidades no tienen por qué ser un sinónimo de excesos, pero es cierto que, con tantas recetas y platos apetitosos sobre la mesa, es complicado resistirse a comer en Navidad. Y, además, en España tenemos un montón de dulces típicos navideños que pueden poner la puntilla a nuestros banquetes. Pero vamos a pasar página y mirar hacia el frente.

Lo normal cuando se quiere comenzar una dieta un poco más ligera es pensar en ensaladas y verduras.

Es cierto que es un buen primer paso, pero hay que tener en cuenta que no todo vale. Es decir, una ensalada puede ser muy sana, pero también hay ensaladas que, aunque parezcan más frescas y llevaderas que los asados de Navidad, pueden resultar pesadas y, sobre todo, engordar más de lo que piensas.

Una ensalada verde siempre es una opción saludable. A la lechuga, tomate y cebolla clásicas les puedes añadir otras hojas como espinacas, rúcula, canónigos, y también algún otro componente que le dé sabor y colorido, como pimientos, nueces o frutos rojos y algún aliño o condimento. Si combinas ingredientes como éstos puedes conseguir opciones variadas y disfrutar de un plato equilibrado y ligero, sin caer en el aburrimiento que puede conllevar este tipo de comidas.

 Ideas para un menú saludable después de los excesos navideños

Foto ensalada vía Pixabay

Pero si crees que las ensaladas no son lo tuyo, o que necesitas algo más reconfortante para combatir las temperaturas invernales, también hay opciones calientes y saludables. Aquí ya puedes poner a jugar a todas esas verduras y setas que te gusten y que encuentres en el súper.

De nuevo, las posibilidades y combinaciones son múltiples y saciarán tu apetito.

Por ejemplo, las berenjenas, que son muy ricas y fáciles de preparar. Si las cortas en láminas alargadas las puedes hacer a la plancha y marinarlas con ajo y hierbas a tu gusto. Las puedes comer así directamente o, también, las puedes dejar enfriar un poco para que repose el marinado, o acompañarlas con una salsa ligera de yogur.

 Ideas para un menú saludable después de los excesos navideños

Foto berenjena asada vía Pixabay

 

La plancha es una gran amiga para las dietas más saludables, y en ella también puedes cocinar unas setas, que es otra opción muy fácil de preparar y que, con un poquito de ajo y perejil, también resulta muy sabrosa. Aunque, de nuevo, las opciones con las setas son tantas como abarque tu imaginación (con arroz, revuelto, etc.)

Por supuesto, si quieres más variedad en el plato, puedes hacer una buena parrilladas de verduras, en la que prácticamente todo lo de la huerta tiene cabida. Berenjenas, calabacines, tomates, pimientos, cebollas, setas, champiñones…

Solo necesitarás un poquito de aceite y sal para tenerla a punto y disfrutar de un plato sano que te saciará y, a la vez, equilibrará un poco los excesos de las comidas navideñas.

parrillada

Foto parrillada vía Pixabay

Y, si no te importa pasar un poco más de tiempo en la cocina, siempre puedes optar por una rica crema de setas y verduras, dorando un poco primero éstas y luego añadiéndole caldo de pollo para que se cuezan del todo. Por último, solo tendrás que triturarlas hasta que tenga la textura adecuada.

No vamos a dejar de lado a los amantes de la carne y el pescado en este artículo.

Aunque muchas recetas e ideas para menús saludables se centren más en los platos verdes, también hay cabida para otro tipo de comidas.

El abanico de opciones para comer de manera saludable es enorme. Recurriendo de nuevo a la plancha una gran opción puede ser el rodaballo. Con solo tenerlo unos minutos por cada lado hasta que esté a su punto y luego añadirle una salsita de aceite, ajo y perejil tendrás un plato sano, nutritivo y sabroso.

En busca de algo distinto y muy jugoso, podemos recurrir al horno y cocinar un poco de salmón, u otro pescado, al papillote. Ésta es una técnica muy sencilla y saludable, además de que el pescado queda riquísimo.

Para preparar el salmón así, lo ideal es marcarlo unos segundos en la sartén y dorar un par de minutos un poco de cebolla y pimientos. Luego, se pone el pescado en papel de aluminio y se condimenta con un poco de aceite, pimienta, eneldo o las hierbas y especias que te gusten, y se añaden las verduras. Se cierra el papel de aluminio para tener un paquete bien sellado y se mete al horno caliente durante siete u ocho minutos.

Ideas para un menú saludable después de los excesos navideños

Foto salmón vía Pixabay

Esto se puede hacer de modo similar con otros pescados como merluza o, también, con carnes blancas como pollo o pavo, con unos resultados muy ricos y nutritivos.

El pollo y el pavo también se pueden preparar asados, y no tienen por qué resultar pesados o indigestos siempre que se eviten los acompañantes calóricos y los excesos de grasa o salsas.

Ideas para un menú saludable después de los excesos navideños

Foto pollo vía Pixabay

Y por último, para el postre, nunca será mala idea la de comer alguna pieza de fruta. Si te parece aburrido, puedes combinarlas en una macedonia, en brochetas, o incluso preparar un carpaccio con piña, naranja, fresas o cualquier otra fruta que te apetezca.

Ideas para un menú saludable después de los excesos navideños

Foto macedonia vía Pixabay

Con estas sugerencias esperamos poder ayudarte si estas fiestas crees que te has pasado un poco con la comida. Nunca está de más comer saludable y, sobre todo, es recomendable cuando se han pasado unas celebraciones tan gastronómicas como las navidades.

¿Qué platos son los que más te gustan de los que proponemos? ¿Cuáles son tus recetas saludables para comenzar el año con buen pie?

Crock-Pot, la olla ultralenta que está poniendo de moda el slow cooking

Se habla del slow food, una filosofía que fomenta el uso de alimentos naturales, cultivados de manera ecológica, pero sobre todo el goce de la compra y la preparación. En lugar de escoger en un autoservicio, se adquieren los alimentos en puestos de mercado y se cocinan con paciencia, disfrutando del proceso. Todo ello da como resultado platos más sabrosos y saludables.

Vamos a ir todavía más allá para conocer un estilo de cocina que se toma con calma no solo la preparación, sino incluso la cocción. Se trata de la cocina ultralenta, conocida como slow cooking, que se consigue gracias a unas ollas programables llamadas crock-pots. Si te interesa conocer descubrimientos como este, apúntate a nuestra Newsletter y recibirás lo más jugoso y apetitoso de nuestras recetas y formas de cocinar en tu correo.

¿Por qué el slowcooking? Organiza tu semana sin prisa

receta de pollo en crock-pot

La primera ventaja que encontramos a las ollas superlentas es la posibilidad de cocinar con mucha antelación y de olvidarse de lo que se está cociendo. Así como para preparar comida habitualmente necesitamos la disponibilidad de vigilar el fuego y estar pendientes de los pasos que hay que dar a cada receta, con este sistema podemos desentendernos e incluso salir de casa o irnos a dormir, dejando que sea la olla la que trabaje.

Para personas con horarios apretados, que no gozan de minutos libres antes de comer y de cenar, es perfecta. Puedes organizarte la comida de toda la semana de manera previa. Cada noche, solo tendrás que dejar la olla con los ingredientes y programarla. Cuando te levantes, lo tendrás todo hecho para llevártelo en un tupper al trabajo o para disfrutarlo en casa a la hora de comer. Estará recién hecho, sin que tengas que cocinar en el último momento.

Otra ventaja práctica que presenta la olla es que conserva el calor durante mucho tiempo después de ser apagada, por lo que puede transportarse la comida y tomarse varias horas después sin necesidad de recalentamiento.

Estas ollas súper lentas, que se conocen con un nombre de marca, existen desde 1971 y fueron inventadas en EE. UU. Su popularidad creció en esa década porque las mujeres comenzaron a incorporarse al mercado laboral y necesitaban despejar sus jornadas de obligaciones. Preparaban la cena por las mañanas, antes de salir hacia el trabajo y completaban su labor a su regreso.

Crock-pot, la olla ultralenta con la que obtener una cocina saludable

ingredientes

Además de las facilidades de organización y comodidad, la pota te ofrece muchas ventajas en lo que se refiere al tratamiento de los ingredientes, gracias a la posibilidad de mantener la cocción a una temperatura constante y baja durante muchas horas.

Para cocinar de forma lenta no son necesarias las altas temperaturas y así se conservan mejor las vitaminas y algunos nutrientes. Al igual que recomendábamos la cocina al vapor como sustitutivo del hervido porque preserva mejor los beneficios de los alimentos, esta forma de cocina también resulta más saludable.

Las vitaminas solubles en agua, que se pierden con otro tipo de cocción, en este caso regresan al recipiente, pues el vapor choca contra la tapa y cae en forma líquida.

Sabores más intensos y sanos gracias al slow cooking

Si lo que cocinamos es carne, lo mejor es pensar en estofados y preparaciones similares, ya que la cocción lenta hace que el tejido conjuntivo se gelatinice. De esta forma, el resultado es mucho más sabroso, ya que la carne queda hecha “hilitos”, como en muchas recetas de comida mexicana para tacos y enchiladas. Por otra parte, se comenta que la carne con nervio y grasa puede dar mejores resultados que la más magra, por lo que supondrá un ahorro económico.

carne en pota cocción lenta

Otras recetas que son idóneas para la olla lenta son las sopas, los asados, los cocidos… y se pueden preparar asimismo postres y bebidas. Todos ellos tendrán mucho más sabor que si los preparamos de manera rápida, debido a que nunca se alcanza una temperatura alta y no se queman sus propiedades.

El reparto del calor por las paredes de la pota redistribuye mejor los sabores, así todos los ingredientes toman sustancia de los demás y resultan más apetitosos.

¿Cómo funciona la olla ultralenta? Más fácil de lo que parece

Se trata de un pote con recubrimiento cerámico o de porcelana en su exterior que sirve para conservar el calor. La olla ultralenta no se coloca sobre los fogones, sino que va enchufada a la red eléctrica, por ese motivo puede utilizarse en cualquier sitio, incluso aunque no tengamos cocina (en un viaje, por ejemplo).

Dispone de un termostato que regula la temperatura y que suele ir por niveles: bajo, medio, alto. Las más modernas llevan igualmente un reloj para programar las horas que quieres que cocine e incluso para establecer una hora de comienzo posterior.

crock-pot cocina saludable

Se recomienda introducir un mínimo de volumen de alimentos para que no se sobrecaliente, debido a que los focos de calor están abajo y también a media altura.

Se puede dejar sin vigilancia, gracias a que la presión del cocinado es similar a la atmosférica y por ese motivo no se producen pérdidas. A diferencia de la olla a ultrarrápida, esta no necesita válvulas para dejar escapar la presión, pues el vapor que se libera se condensa en la tapa y no se escapa, lo que favorece que se pierden menos vitaminas.

Habría que tomar ciertas precauciones con algunos alimentos concretos. Por ejemplo, se comenta que las judías rojas tienen una toxina que no se elimina si no se cuecen a altas temperaturas durante, al menos, unos minutos y por ese motivo habrá que pre-cocerlas. Algunas bacterias tóxicas de determinados productos también podrían sobrevivir. Se podrían perder algunas vitaminas, pero menos que con la cocción rápida.

Los ingredientes se introducen en la olla al mismo tiempo, tanto los líquidos como los sólidos. Esto supone una comodidad extra en comparación con las preparaciones habituales que requieren estar constantemente cerca para dedicarle a cada elemento su tiempo. Como mucho, en algunas ocasiones es necesario que el caldo haya sido precalentado, pero no todas las recetas exigen este paso previo.

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Una comunidad para aprender las mejores recetas de crock-pot

Las recetas de cocina previstas para otros métodos necesitan un pequeño reajuste para ser preparadas en la olla lenta. Por ejemplo, las cantidades de líquidos disminuyen, debido a que apenas hay evaporación.

En las redes sociales están encontrarás a otras personas con las que intercambiar recetas y sugerencias de platos para hacer con la olla ultralenta. Los usuarios de estas potas comentan que la web Crockpotting –en la que se pueden encontrar recetas, consejos, y cosas interesantes— es bastante activa y cuenta con un grupo de Facebook donde, además de recetas, se comparten experiencias. Cocina sin prisas y la cocina de léntula, aunque están abandonadas desde hace un tiempo, tienen contenido interesante…

libros de cocción lenta

Los expertos en este tipo de cocción comentan que los libros al respecto en español son escasos. El problema de los extranjeros, más allá del idioma, es el tipo de recetas que presentan. Para conocer la forma de cocinar con la olla, los tiempos y otros truquitos, recomiendan 200 recetas para ollas de cocción, técnicas culinarias.

Cocina sana: dónde adquirir las ollas de cocción lenta

Lo primero que tendrías que decidir es el tamaño y el tipo de pota que te hace falta. Las hay desde 1’5 litros hasta 6’5, con un tamaño intermedio de 3’5 l. La mini, que sirve para hacer postres o cocinar para una persona, sale muy bien de precio y se puede adquirir en tiendas MGI.

La pota puede ser manual o digital, con la diferencia de que las primeras solo tienen reguladores de temperatura y las segundas se pueden programar. Se puede hacer un encargo por Internet, en tiendas especializadas o en grandes superficies. Como último recurso, se encuentra con seguridad en eBay.

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Imágenes | Janine, Manchester City Library, lizzardo, Lauren Friedman, Erik Burton, Enric Martinez, mrgarethm, _e.t, Alpha, Calgary Reviews y thebarrowboy.

Esta Navidad tres menús de lujo y muy sanos para tus fiestas

Llevamos todo el año cuidándonos, comiendo saludable y no tenemos que dejar de hacerlo al llegar la Navidad. Hemos ideado tres menús de lujo, deliciosos y muy especiales, menús alternativos, en los que no renunciamos al sabor, simplemente están pensados para ser equilibrados, algo que muchas veces no se piensa en estos menús de Navidad donde el exceso de cantidades y platos suele estar presente.

Si te gusta estar al día de todos estos temas no dejes de apuntarte a nuestra newsletter y lo recibirás todo cómodamente en tu correo.

Tu menú de lujo esta Navidad es de temporada

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 Consomé de pollo

Recetas de consomé hay tantas en el mundo como cocineros en cada casa. Hay a quien le gusta más concentrado o quien lo prefiere ligerito, con hueso de jamón o sólo pollo, como es el caso de la receta que traemos para hoy. En esta receta de Directo al Paladar se cumplen todos los requisitos para un caldo casero de pollo, sano y delicioso.

Alcachofas con jamón ibérico al horno

Es temporada de alcachofas y las encontramos en cualquier frutería, con una pinta fenomenal. Un plato delicioso y donde lo más laborioso es limpiar las verduras, ya que las de tarro no saben igual y pierden muchas propiedades. Limpiar alcachofas es fácil aunque pesado.

Lo primero es cortar la parte superior y la inferior por el tallo y las partirlas por la mitad, con parte del tallo incluido. Cocemos las alcachofas en un cazo con abundante agua, dos cucharadas de aceite, sal y una cucharada de zumo de limón. Unos 10 minutos después, cuando las alcachofas están blandas pero no deshechas, se retiran de la cazuela.

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Después las ponemos en una fuente alargada y hacemos un sofrito de cebolla y ajo con el que regamos las alcachofas. Extendemos las lonchas de jamón (aviso a navegantes, cuanto mejor es el jamón más rico está el plato) y metemos al horno el tiempo justo de que el jamón se tueste un poco y listas para servir.

Tenéis más recetas de alcachofas en el Lazy Blog de Pakus, nuestro futuro bloguero y están todas buenísimas.

Pavo asado con ensalada de lombarda con manzana y queso fresco

El pavo asado es un clásico en las comidas navideñas, pero vamos a sustituir el típico relleno por una guarnición de lombarda (también muy clásica, al menos en mi tierra) con queso fresco y daditos de manzana. Todo muy sano, equilibrado y riquísimo, sin romper la tradición de un menú de lujo.

Para asar el pavo sólo hace falta un buen pavo y caldo con el que iremos evitando que se reseque, ya que es una carne que se seca con facilidad. Pintamos el pavo con aceite de oliva sin miedo y lo salpimentamos. Los tiempos de horno dependerán del tamaño del ave, pero un animal de 4 kg estará listo en unas tres horas a fuego medio. Puedes ir pinchándo y estará listo cuando este un poquito churruscado por fuera y tierno pero hecho por dentro.

La lombarda la partimos en juliana fina y le añadimos variedades de lechugas a gusto de cada uno, canónigos, lechuga roja, lechuga rizada, escarola etc, partimos el queso fresco y la manzana en daditos y se lo añadimos y ya podemos aliñar con aceite y vinagre y un poquito de sal. Claro que hay otras recetas buenísimas como esta del Blog Mandil y Perejil.

Brocheta de frutas

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Elige todas las frutas de temporada más espectaculares: piñas. manzanas, peras, naranjas… y las partes en daditos mezclando a tu gusto colores y formas, si quieres que sea todavía más decorativa. Un postre muy especial que puedes adornar de muchas formas para darle a la mesa un toque especialmente festivo.

 Un menú de Navidad que alarga la vida

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Se trata de una sopa fría de puerros que ha atravesado fronteras y tiene también muchas variantes. Una de las recetas que más me gusta es totalmente vegetariana, ya que sustituye la leche de vaca o la nata de la receta tradicional gala por leche de soja y la mantequilla por aceite de oliva.

Picamos la cebolla y la picamos. Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Dejamos también limpios y cortados los puerros. Sofreímos la cebolla en el aceite de oliva a fuego lento hasta que esté bien pochada.Entonces la patata y los puerros, los sofreímos junto con la cebolla durante unos minutos, removiendo con la cuchara de madera.

Cubrimos con agua y dejamos que se vaya haciendo todo junto durante aproximadamente un cuarto de hora.Salpimentamos y añadimos la taza de leche de soja. Pasamos al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una textura de crema. Si han quedado hebras de los puerros, pasamos por el pasapurés o “chino” y la servimos bien fría.

Merluza de pincho con guarnición de pimientos asados con setas shiitake

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Una buena merluza de pincho es por sí sola un plato excepcional, simplemente al horno con unas patas panadera, un poco de aceite y sal y procurando que no esté mucho tiempo es un menú de lujo, pero si además la acompañan unos pimientos navarros asados en casa y unas setas shiitake, llamadas “el elixir de la larga vida”, rematamos el menú.

Según los chinos, esta variedad de setas son buenas para remediar enfermedades respiratorias superiores,  mala circulación de la sangre, el mal de hígado, el agotamiento y la debilidad… Son fáciles de encontrar en el mercado y simplemente hay que saltaerlas y servirlas con los pimientos asados como guarnición del pescado.

Sorbete de limón al cava

Un fin de fiesta perfecto, digestivo y que está buenísimo. Hay muchas maneras de hacerlo, pero una muy sencilla en meter en el vaso de la batidora media botella de cava, un litro de helado de limón y cinco cucharas de nata. Se bate todo bien y se sirve frío. Para rematar podéis añadir unas hojitas de hierbabuena del huerto urbano y la ralladura de un limón.

Navidad gourmet, el menú más sano es de lujo

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Hojaldre de espinacas con setas y queso

Esta tarta de hojaldre o quiche se puede hacer con muchos rellenos, pero el de espinacas y setas con queso es uno de los favoritos de todo el mundo. Lo primero es cocer las espinacas y reservarlas escurriendo. Después se hace un sofrito de cebolla, ajo y guindilla si nos guste que tenga un puntito picante. Puedes mezclar muchas variedades de setas y rematar con champiñones o simplemente utilizar las setas que más te gusten. Una vez rehogadas las setas y perdida toda el agua que tienen añadiremos las espinacas ya bien escurridas y lo rehogaremos todo junto.

Extendemos un poco de aceite o margarina por la bandeja del horno y colocamos la lámina de hojaldre. La rellenamos con la mezcla y rematamos con láminas de queso. Mi receta preferida lleva queso de tetilla gallego, pero hay quien prefiere queso brie. Ponemos la tapa de hojaldre y pintamos con huevo batido y metemos al horno a fuego medio hasta que suba el hojaldre y se tueste por arriba. Un entrante especial.

Albóndigas de pavo al estragón con guarnición de arroz meloso

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Una variación del clásico pavo navideño es hacer albóndigas de pavo. Si en el huerto has cultivado estragón y no sabes qué hacer con el, es una planta aromática que va de miedo con las aves. Las albóndigas de pavo deben llevar también verdura picada para que sean más jugosas y más sabrosas, así que lo mejor es picar muy bien cebolla, perejil y pimiento verde picadito muy finito y un par de huevos y agregarlo todo a la masa de carne de pavo . Mezclar bien e ir formando las albóndigas.

Se pasan por pan rallado y se fríen. Reserva las albóndigas mientras preparas la salsa de estragón. Se hace un sofrito de cebolla y ajo y se echa caldo de pollo y una cuchara de harina. Se deslía muy bien se se le da vueltas hasta que empieza a espesar un poco, entonces se agrega el estragón y la sal y se revuelve muy bien. Cuando el olor a estragón envuelva toda la cocina agregas las albóndigas y las dejas al por por durante un par de minutos.

Por su parte, el arroz meloso es perfecto como guarnición para este plato, ya que la textura queda a medias entre un arroz seco y un arroz caldoso, tan apreciado con todos sus pescados en la Región de Murcia. Pero en este caso se trata de un arroz que, para que tengáis bien tomada la medida hay que poner cinco o seis veces más agua que arroz, no debe quedar totalmente seco, ni con caldo.

Como guarnición para un plato tan sabroso como las albóndigas con salsa de estragón, el arroz debe estar un poquito más insípido, así que hacedlo con caldo de pollo en un sofrito de cebolla y ajo, sin más, no lo necesita.

Macedonia de frutas con yogurt

Las frutas de temporada cortadas en daditos son la base de este delicioso postre. El punto personal lo pone cada uno con el yogurt que prefiera. Si hacéis el yogurt en casa os aseguro que se convertirá en el éxito de la reunión. Cuidado con la cantidad de azúcar, pensad que ya la fruta está muy dulce. Pero para los que no se puedan pasar sin un delicioso postre súper dulce, nada como unas cucharas de miel ecológica para darle el puntito especial.

Tres menús de lujo sanos y perfectos para estas fiestas y ¡Feliz Navidad!

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Imágenes | Directo al paladar, Vitónica y Maria SJB

11 titulares sobre salud que queremos que algún día se hagan realidad

Hoy es el día mundial de la salud, el 7 de Abril, como día en el que se conmemora la fundación de la Organización Mundila de la salud. Desde Ciudadano 0,0 damos importancia a este capítulo de nuestra vida buscando un equilibrio, estar saludables con pequeños gestos, poniendo un poco más atención a la alimentación y un poco más de voluntad para hacer ejercicio. Pero hoy vamos a hacer un ejercicio de imaginación para ver los 11 titulares sobre salud que queremos que algún día se hagan realidad.

Si conseguimos disfrutar con nuestra comida o nuestro deporte favorito y con ello además mejorar nuestro estado de salud, seguro que algún día logramos conseguir alguno de ellos poniendo un poco de nuestra parte. Si os interesan estos temas sobre la comida saludable o el ejercicio físico que nos ayuda a estar más saludables podéis suscribiros a nuestra newsletter.

11 titulares sobre salud que algún día se harán realidad

Actividad física
“España a la cabeza de actividad física en el Eurobarómetro” algo que hoy por hoy no conseguimos dado que los datos demuestran que a pesar de lo que podríamos pensar, un 44% de la población no realiza ningún tipo de actividad física. Un dato que nos sitúa en la mitad de la tabla de la Unión Europea, pero que desde luego se puede mejorar y mucho.

“Se practica más deporte de lo que se ve por la tele” porque es cierto que las retransmisiones deportivas ocupan mucho espacio en la parrilla televisiva, pero en lugar de animarnos a practicar deporte lo vemos como una competición no como una práctica deportiva saludable que podemos practicar solos o en compañía de los amigos y con la que podemos disfrutar mucho más que viendo las competiciones por la tele.

“Las infraestructuras deportivas a la cabeza en las inversiones de las administraciones” que sería una consecuencia del anterior titular, dado que al comenzar a practicar más gente distintos tipos de actividad física, en muchos casos la demanda de infraestructuras para hacerlo se dispararía.

“La mejora de la salud de los españoles permite un ahorro importante en sanidad”, puesto que al estar más saludables no vamos a necesitar asistir de forma tan frecuente al médico. Es importante tener en cuenta el ahorro que se consigue fomentando la actividad física o los beneficios que tiene el deporte, como montar en bici, en nuestra salud.

Al trabajo en bici

“Los españoles van a trabajar mayoritariamente en bici” ya que hemos conseguido que el año pasado se vendieran más bicis que coches, ahora lo importante es sacarlas en nuestros desplazamientos diarios como una forma de mejorar nuestra salud. Un poco de ejercicio diario tiene ventajas muy importantes para nuestra salud.

“Las empresas comienzan a bonificar a los empleados que van a su trabajo en bici” incentivando de esta forma a los empleados que apuestan por este medio de transporte. Porque de esta forma al estar más saludables tendrán un menor índice de absentismo laboral, pero también porque la práctica de ejercicio físico genera endorfinas, que hacen que nuestra llegada al trabajo tengamos un poco mejor humor y seamos más positivos.

“Se reduce el absentismo laboral debido a la mejoras en la salud de la población” gracias a una mejor alimentación y una práctica de ejercicio físico en nuestra vida diaria. El impacto que tiene una mejora en la salud para la economía puede ser notable, y los aspectos del absentismo por pequeños catarros o constipados que si estamos más saludables podremos vencer sin problemas.

“La esperanza de vida llega a los 100 años”, como una mejora de nuestra salud general por la práctica de hábitos saludables como el ejercicio físico moderado o una alimentación adecuada, sana y donde aprovechamos los alimentos o tomamos las raciones adecuadas para nuestra salud.

“La dieta mediterránea base fundamental de la longevidad” aprovechando que este es año de la dieta mediterránea, aprendemos a sacar partido a la cantidad y variedad de alimentos sanos que la componen, en lugar de apostar por un estilo de vida y de comida rápida que no es precisamente la más saludable.

Dieta mediterránea

“La comida rápida también ahora es sana y deliciosa” porque aunque tenemos opciones de comida rápida sana lo cierto es que no es la principal oferta que podemos encontrar en la mayoría de menús de restaurantes de comida rápida, donde muchas veces hay que correr una maratón para gastar toda la energía de un menú.

“El ahorro en sanidad favorece la solidaridad” donde gracias a la práctica de todos estos hábitos y la repercusión económica que han tenido sobre la sociedad demandamos como sociedad ser más solidarios con otros países, ayudando a reducir aspectos negativos que sólo requieren un poco de ayuda por nuestra parte para mejorar las condiciones de vida en otros lugares.

Seguro que a vosotros también se os ocurren muchos otros titulares que os gustaría ver algún día publicados, ¿cuáles son vuestros titulares utópicos para el día mundial de la salud?

En Ciudadano 0,0 | Las doce ensaladas saludables y deliciosas de las que nunca te aburrirás
Imágenes | DC Central Kitchen | Giuseppe Milo | Carlton Reid

Me he comido una maratón y medio partido de fútbol: Mide lo que te comes en ejercicio, no en calorías

Normalmente si nos preocupamos por nuestra alimentación es habitual que miremos las propiedades nutritivas de los alimentos, su composición o la energía que nos aportan. Pero ¿sabemos realmente cuánto ejercicio físico debemos hacer para consumir toda esta energía que estamos comiendo? Quizás con ello seríamos más conscientes del tipo de alimentos que vamos a consumir si en lugar de comernos 3500 kcal. somos conscientes que nos hemos comido una maratón y medio partido de fútbol.

En otras ocasiones ya hemos hablado de alimentación sana, donde os recordamos que podéis recibir contenidos de este tipo a través de vuestro correo electrónico si os interesa esta temática. Según la RDA (Recommended Dietary Allowances) el consumo estándar de calorías para un hombre adulto será de unas 3000 kcal. aunque es una cifra que dependerá de nuestra altura. Para las mujeres la recomendación baja hasta las 2200 kcal. Esto está bastante bien para tener una referencia, aunque el consumo dependerá también de la actividad física que realizamos o el tipo de trabajo que tenemos.

No es lo mismo trabajar ocho horas sentado o estar ocho horas caminando en nuestro trabajo. Para llevar una alimentación sana deberíamos consumir más o menos lo mismo que hemos comido. Pero siempre hay momentos en los que nos dejamos llevar un poco, épocas como la Navidad, donde el consumo de energía es más alto y el ejercicio físico menor, etc. Sin embargo, ser conscientes de cuanto ejercicio debemos realizar para gastar la energía de los alimentos que nos hemos comido nos puede ayudar bastante.

¿Cómo nos beneficia medir la energía en ejercicio físico?

Según un estudio realizado por la UNC medical school la forma de ofrecer la información nutricional de un menú influye en la cantidad de comida que consumimos. En su experimento, ofrecieron menús sin información nutricional, con el etiquetado actual informando de las calorías, con etiquetado informando de la cantidad de ejercicio que debemos hacer para consumir esta energía.

En este caso la diferencia fue notoria, puesto que mientras que sin información nutricional, la media de consumo de energía era de 1020 kcal. por menú, que bajaba hasta los 927 con información en calorías o las 826 de media cuando se ofrecía la información en ejercicio físico necesario a realizar. En este caso se ofrecía la cantidad de tiempo caminando necesario para consumir la energía, una medida muy sencilla y al alcance de todos.

Por ejemplo, caminar durante una hora un ritmo medio nos llevaría a estar caminando unas tres horas a la hora de consumir toda esta energía. De esta forma es mucho más sencillo llevar una dieta sana, puesto que todos más o menos sabemos que cantidad de actividad física desplegamos al día y cómo hemos comido. En todo caso, lo importante no es obsesionarse, sino saber compensar los excesos que podemos cometer un día con un poco más de actividad otro día. Podemos salir a caminar o realizar distintos tipos de ejercicio en casa.

Me cuantifico y se cuanta energía necesito

medir la energía en ejercicio físico
Para ello ya hemos comentado en varias ocasiones cómo medir el ejercicio que realizamos en nuestro día a día. Por ejemplo, realizar una maratón nos puede suponer el consumo de energía de la comida recomendada para un día. Lo importante es que nuestras comidas sean equilibradas y no obsesionarnos.

No tiene nada de malo comerse un helado o sentarse a tomar una San Miguel 0,0%, que además es una muy buena forma de hidratarnos después de realizar ejercicio. Todos los alimentos consumidos con la moderación necesarias los podemos incluir en nuestros menús. Si cuantificamos la energía que nos aportan en ejercicio es cierto que nos puede ayudar, por lo menos yo estoy seguro de que en muchas ocasiones optaría por platos más sanos.

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Imágenes | Giuseppe Milo | marycat879

Comer bien en un aeropuerto y no morir en el intento

A menudo comer fuera de casa se convierte en una dificultad si queremos mantener un nivel saludable en nuestra dieta. Es fácil toparse con demasiadas tentaciones y hay que mantener una buena fuerza de voluntad para seguir comiendo sano también cuando viajamos.

En el aeropuerto es fácil que pasemos muchas horas de espera: vuelos retrasados, tiempo para embarcar, facturar… y más precisamente en estas fechas navideñas que aumenta el número de viajeros, así que es fácil que llegue el momento de comer y ¿qué opciones encontramos para comer sano?. A pesar de ser Navidad y tener un viaje en avión podemos seguir cuidándonos.

Airport Restaurant

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