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La comida no se tira. ¿Qué aprendimos de lo mostrado por el reportaje de Comando Actualidad?

La comida no se tira
Ayer os comentábamos que el programa de reportajes de Comando Actualidad estaba dedicado a la comida que se desperdicia, la comida que se tira. Desde Ciudadano 0,0 es un tema que tenemos muy presente y queremos ver lo que aprendimos en el reportaje de Comando Actualidad.

El programa estaba enfocado en tres puntos de la cadena alimenticia donde se produce el desperdicio de alimentos, en su origen, en la cadena de distribución y en las cocinas. Lo que deja ver el programa en todo momento es que hay mucha gente concienciada de que un modelo como el que tenemos será difícilmente sostenible. Si queréis recibir este y otros contenidos similares en vuestro correo de forma mensual no dudéis en suscribiros a nuestra newsletter.

¿Dónde se produce el desperdicio de comida

Tirar la comida en el origen de producción

El primer aspecto que se abordó en el programa es el desperdicio de alimentos en el origen. Se pusieron dos ejemplos muy gráficos, un campo de naranjas, donde todas aquellas que tenían un pequeño defecto en su aspecto, eran de un tamaño un poco más pequeño, etc. no eran aptas para distribuir. La naranja se quedaba en los campos sin recoger, cuando por lo que respecta a su calidad y sabor se podría consumir perfectamente. En Ciudadano 0,0 ya hemos contado como este modelo de producción tiene además un coste para el medio ambiente por la energía que gastamos en su producción, los fertilizantes y abonos, etc.

Más preocupante todavía es el caso de la pesca de arrastre, donde las cifras de aprovechamiento de lo que cae en las mallas es, en el mejor de los casos, de un 40% de las especies capturadas. Una norma, como la cuota de capturas, que se impone para preservar a mucha especies se desvela como algo totalmente ineficaz. En este caso la plataforma Ni un pez por la borda lucha para que esta práctica se erradique. Afortunadamente en 2015 entrará en vigor una nueva ley en la que sólo se podrá desechar un porcentaje mínimo de peces pescados.

Tirar la comida en la cadena de distribución

Tirar comida en la cadena de distribución
El siguiente paso que vemos de desperdicio de comida lo tenemos en la cadena de distribución. Aquí tenemos el ejemplo de un supermercado que tiene acuerdos para que los productos que están deteriorados en su envase o que están próximos a su caducidad se puedan distribuir a bancos de alimentos y asociaciones que los reparten a familias necesitadas. Unas iniciativas que también se han apoyado desde San Miguel 0,0% También se incluyen medidas de ahorro para los consumidores que compran los productos próximos a su caducidad.

En el caso de la cooperativa de naranjas, un porcentaje realmente importante, en torno a un 20-30%, se descarta para su distribución sobre todo por lo que respecta a su aspecto. En este caso se echan de menos productos derivados directamente en este origen, es decir, naranjas que no sean aptas para el consumo, pero que se puedan utilizar para zumos, mermeladas, etc. que también se comercialicen. Un ejemplo muy claro son las fábricas de almendras, que utilizan la cáscara triturada y prensada como un biocombustible para las estufas y chimeneas de leña ya que tienen un alto poder calorífico.

Tirar la comida en la cadena en las mesas

Cajas Nolotiro para llevarnos la comida del restaurante
Sin embargo, el punto donde más comida se desperdicia es en los hogares, del orden de 28 kilos por habitante y año, una cantidad que realmente es importante. Aquí se ponen dos ejemplos claros, el de una familia numerosa que aplica cantidad de recetas como las que damos habitualmente en Ciudadano 0,0, aprender a comprar en los mercados, comprar producto de temporada, recetas de aprovechamiento para los restos de comida y que nada se tire, etc.

También otro punto importante son los restaurantes, donde no se aprovecha toda la comida que no podemos acabar, con raciones demasiado grandes y una excesiva cantidad de platos. Aquí San Miguel 0,0% pone su granito de arena con la Caja Nolotiro que en los restaurantes adheridos a la campaña facilita una caja para que la comida que no podamos acabar se aproveche en otro momento en nuestras casas.

Lo cierto es que tras ver el programa me queda claro que una parte fundamental del aprovechamiento de la comida o del cambio de modelo productivo está en nuestras manos, algo que podemos hacer nosotros con pequeñas acciones que gota a gota podrían cambiar esta tendencia, ¿nos ponemos a ello?

En Ciudadano 0,0 | La comida no se tira. Un problema llevado a documental por Comando Actualidad

La comida no se tira. Un problema llevado a documental por Comando Actualidad

La comida no se tira

Si hay algo que venimos diciendo hace tiempo, es que la comida no se tira. Por eso queremos contaros que esta noche la televisión emitirá un programa con este título dentro del espacio Comando Actualidad, cuyo avance podéis ver al final de la entrada.

Este tema de reducir el desperdicio de comida y buscar el mejor aprovechamiento de los alimentos es un problema que desde Ciudadano 0,0 hemos abordado desde muchos aspectos y en cuya solución estamos personalmente implicados, desde muchos aspectos:

Aprovecho para recordaros que si os suscribís a nuestra nueva newsletter podréis enterarnos de manera automática de todo lo que publiquemos sobre este tema y muchos otros temas relacionados como los que tratamos cada día en nuestras publicaciones. Continue reading La comida no se tira. Un problema llevado a documental por Comando Actualidad

Vuelve a Valencia el Showcooking Nolotiro, ahora en el Mercado de Ruzafa

Buenas noticias para aquellos que no pudieron asistir a las demostraciones de showcooking en el mercado del Cabanyal de Valencia. Vuelve a Valencia el Showcooking Nolotiro, ahora en el Mercado de Ruzafa donde el próximo viernes 6 de septiembre se ofrecerá otra demostración en directo de cómo aprovechar al máximo los ingredientes y reutilizar otros para preparar platos nuevos.

Nuevo showcooking en el Mercado de Ruzafa con un menú muy creativo

El mercado de Ruzafa se encuentra en el núcleo mismo de la barriada del mismo nombre, frente a la iglesia barroca de San Valero, al que podemos llegar cómodamente en bici. Su fachada ha sido recientemente restaurada y pintada de colores cuyo impacto visual tiene continuidad en el interior gracias a los más de 500 puestos de venta que tiene disponibles. Además dispone de puestos al aire libre que lo abren al barrio. Se trata por lo tanto del escenario perfecto para el showcooking Nolotiro el próximo viernes a partir de las 12 de la mañana, el mejor horario para abrir el apetito.

Y la demostración vendrá de la mano de Sebastián Romero, chef del Restaurante La Sequieta toda una garantía de cocina creativa que nos propone un menú de lo más interesante.

Unas recetas de aprovechamiento deliciosas para aprovechar todos los ingredientes que tenemos en nuestra nevera y que de otra forma se podrían echar a perder. El menú propuesto va a consistir en los siguientes platos:

  • Cocas de Verdura, una de las formas donde podemos aprovechar cualquier resto de verdura que nos haya quedado otro plato para preparar este plato, ideal como primero, pero también para meriendas y cenas, ya que se come frío.
  • Salpicón de pescado, es otro de los clásicos que democratiza la cocina. Los salpicones admiten todo tipo de ingredientes, respentado eso si la esencia del plato.
  • Torrijas de suquet de romescu: Las torrijas son todo un clásico de las recetas de aprovechamiento, pero lo cierto es que tengo gran curiosidad en ver como se combinan con esa salsa romescu, muy típica para acompañar los calçots y otras verduras da la parrilla, pero más raro de ver en los postres. ¿No os pica la curiosidad?

La duda que me surge es, ¿conseguirá mejorar los platos preparados en El Cabanyal por Alex Platero? Seguro que como mínimo los iguala, aunque el nivel de estos cocineros en los showcooking Nolotiro es realmente alto, con una cocina creativa y muy respetuosa con los ingredientes.

Como siempre al finalizar los platos se repartirán las raciones que se hayan preparado en nuestras Cajas Nolotiro, una razón más para asistir ya que además de darnos nuevas ideas para aprovechar todos los restos de comida que nos han quedado de otros platos, que luego podemos degustar en nuestras casas si nos llevamos una Caja Nolotiro.

¿No conoces las Cajas Nolotiro?

Puede que tras asistir a la demostración muchos se pregunte dónde pueden conseguir esas Cajas Nolotiro. Están disponibles para los clientes de los restaurantes adheridos a la campaña, entre ellos muchos de Valencia, que ofrezcan la posibilidad de llevarse la comida que no han podido acabar, en una de estas cajas, de forma cómoda, limpia y muy práctica. De esta forma, en lugar de acabar en la basura, podemos aprovechar la comida en otro momento del día o transformarla tal y como nos han inspirado en el showcooking en otro plato distinto.

Desde luego si tenéis la oportunidad de asistir no os lo perdáis, recordad, el próximo viernes 6 de septiembre a las 12:00 en el mercado de Ruzafa de Valencia.

En Ciudadano 0,0 | Shoowcooking de Nolotiro en el mercado más castizo, San Antón

Shoowcooking de Nolotiro en el mercado más castizo, San Antón

El pasado sábado, 29 de junio, San Miguel 0,0% y Looc.es organizaron un Showcooking con el cocinero Paolo Cardini para dar a conocer lo que llamamos la cocina de aprovechamiento. Con la idea de difundir un modo de vida sano, sostenible y económico, estos talleres tratan de acercar a cualquier persona con cierta inquietud gastronómica o incluso con escasas aptitudes culinarias, la habilidad de no desperdiciar ningún alimento.

Al igual que habíamos estado en el showcooking del Mercado del Cabañal, en Valencia, donde los mejores chefs de la zona prepararon, entre otras cosas, un apetitoso bacalao; tuvimos el placer de asistir a una de estas demostraciones, en la que el chef aprovechaba alimentos, siguiendo la filosofía Nolotiro, para crear una deliciosa y original tortilla de queso y pera.

Las otras convocatorias, que se sucedieron a lo largo del mediodía del sábado, consistieron en la preparación de humus de remolacha, lentejas y calabacín con pan tostado para acompañar con especias y de una tarta de berenjenas, que podría hacerse igualmente con otras verduras sobrantes de la nevera. Las recetas son jugosas, pero lo suficientemente sencillas y rápidas de preparar como para que cualquier persona pueda animarse.

El chef Paolo Cardini, estrella del show Nolotiro

Cardini se describe como un cocinero atrevido, curioso, intuitivo, experimental… Para él, auténtico trotamundos, cocinar es siempre un viaje que le encanta compartir a través del gusto, por lo que disfruta dejando entrar en su cocina a personas curiosas e intuitivas, como las que observaban su demostración del sábado. Paolo es un apasionado del mestizaje, a través de olores y sabores, así como de lo desconocido, para él el motor de todas las cosas. Con una amplia experiencia en caterings de medio mundo, Cardini sigue experimentando y desarrollando sus aptitudes culinarias.

Equipado con un micrófono sin manos, el chef Cardini explicaba sus trucos y desvelaba sus secretos, mientras preparaba las tortillas de queso, pera y miel para los asistentes, que previamente se habían inscrito para contemplar y degustar las creaciones. En cajas de San Miguel 0,0% Nolotiro, los participantes obtenían sus ansiados platos que degustaban con placer, exclamando que estaba buenísima.

Entre los consejos que ofrecía Cardini estaba el de no emplear sal. El queso que estaba utilizando, por ejemplo, contenía bastante sal, así que no era necesario añadir más. Otras veces, lo que hace es utilizar sustitutivos, como las alcaparras. Otra de sus recomendaciones para la tortilla es echar leche, para que quede más suave. Cuando Cardini deposita la tortilla en la caja preparada para el showcooking Nolotiro, le añade miel y orégano y comenta que podrías ser también rúcula.

Entre los asistentes, algunos de los bloggers más punteros de la red, estaban observando y fotografiando el evento: Notas en mi cocina, Recetas online, LazyBlog, donde publica uno de nuestros compañeros de Directo al Paladar, Con un par de guindillas y Con mucha gula.

“Sé creativo, siéntete cocinero”

La tortilla, además del queso, que puede ser cualquiera que tengamos en la nevera, lleva pera. Cardini aclara que su receta puede funcionar con otra fruta. Por ejemplo, si se tienen manzanas, brevas u otras cosas, se puede perfectamente hacer con ellas. “La cosa es ser creativo, sentirse cocinero, abrir la nevera y pensar qué hacer para aprovechar lo que hay“, nos dice Paolo. En este caso, la fruta estaba fresca porque, como hace calor, contrasta más con la temperatura del huevo. Pero también se podría saltear o se poner en taquitos… Existen muchas maneras de aprovechar los alimentos para no tener que tirar nada.

Reciclar es tendencia, y no solo en el mundo de la moda, también en la cocina. Nuestras abuelas o, tal vez, nuestras madres, tenían algunos truquitos y determinadas recetas para aprovechar los restos. Recuperar tradiciones tan útiles e inteligentes como esta tiene sentido, no solo porque estemos en un momento en el que lo retro está en auge.

Continuando con la idea del aprovechamiento y del Nolotiro, el cocinero nos decía cuál es la mejor manera de congelar los alimentos. El truco, explicaba, es repartirlo raciones. Además, tiene que estar muy bien cerrado con papel o film, para que el hielo no queme el alimento. Cuando lo vas a usar, saca sólo lo que necesitas en ese momento. Si lo congelas todo junto, lo que ocurre es que lo estás descongelando y congelando varias veces y eso es malo para la conservación.

Próxima convocatoria: miércoles, 3 de julio

Si se os está haciendo la boca agua y os está dando rabia no haber podido participar en este Showcooking o, al menos, haber pasado para echar un ojo, no os preocupéis, porque tenéis otra oportunidad pasado mañana. El miércoles, 3 de julio, habrá otras tres demostraciones, a las 12h, 13h y 14h, en el Mercado de la Cebada. Paolo Cardini cocinará recetas nuevas, diferentes a las del sábado, solo para vuestros ojos.

Para aseguraros la plaza en el taller que lleva el lema ¡Aquí no se tira nada!, tenéis que apuntaros en este enlace. Y más vale darse prisa porque las plazas se agotan rápidamente: en el del sábado había más participación de la esperada. No te lo pienses. Puedes aprender mucho, degustar una deliciosa receta y llevarte a casa la comida en una de nuestras cajas Nolotiro.

Ahora nos toca el turno a nosotros: nos toca preparar y tal vez inventar recetas con lo que tenemos en el frigorífico. Especialmente, si nos vamos pronto de vacaciones y lo que aún no hemos consumido va a pasarse de fecha. Combinaciones que podrían parecer imposibles, como la pera el huevo y el queso, hemos visto que resultan deliciosas, echándole un poco de imaginación y orégano. Así que, lanzaos y luego nos contáis qué tal estaban.

Showcooking de los mejores chefs de Valencia con recetas Nolotiro


Desde Ciudadano 0,0 hemos dado muchos ejemplos e ideas de cómo podemos aprovechar la comida que nos ha sobrado un día en casa, o que no hemos podido acabar en un restaurante y nos llevamos en nuestra Caja Nolotiro. Pero una cosa es ver la receta y otra ver cómo podemos llevarla a la práctica. Por eso hemos querido pasar a la acción y hacer una demostración en directo de las recetas de aprovechamiento que podemos realizar.

¿Y qué mejor sitio para ello que un mercado? Ya hemos visto anteriormente como los mercados son muy activos en iniciativas para aprender a comprar y aprovechar toda la comida. Por eso, mañana estaremos en el Mercado del Cabañal de Valencia, donde el cocinero Alejandro Platero, del restaurante Mulandhara nos va a explicar algunos platos que podemos preparar con lo que no hemos podido acabar de otros.

Un menú muy creativo


Si tenemos en cuenta que Mulandhara está especializado en tapas y comida mediterránea. Además destaca sobre todo por la creatividad de Alejandro, lo que nos hace estar expectante para ver que nos va a preparar, qué tapa saldrá del plato que no pudimos acabar y podremos comprobar en vivo como podemos nosotros también transformar nuestros restos en un plato apetitoso, de forma sencilla con un poco de imaginación.

¿No os apetece saber cómo preparar una caballa con ajo blanco y piña? ¿Y un espárrago negro de navarra con mayonesa de trufa? Por supuesto no pueden faltar las ensaladas y los gazpachos en la cocina mediterránea, ¿de bacalao, naranja y aceituna negra o un gazpacho de gambas con su tartar picante? Lo cierto es que ya se me está haciendo la boca agua.

Por supuesto, fieles a nuestro espíritu, todo lo que se cocine se repartirá al finalizar el acto en nuestras cajas Nolotiro entre los asistentes. Además si os animáis recordad que os hemos dejado algunas propuestas de recetas para aprovechar carne, o para las verduras para que os ayuden a hacerlo en vuestra casa también.

¿Aún no conoces las Cajas Nolotiro?


Para los que todavía no conozcáis las Cajas Nolotiro se trata de una forma de que los restaurantes adheridos a la campaña, entre ellos muchos de Valencia, ofrezcan a sus clientes la posibilidad de llevarse la comida que no han podido acabar. De esta forma, en lugar de acabar en la basura, podemos aprovechar en otro momento del día o transformar la comida en otro plato distinto.

Esta segunda opción es la que nos van a enseñar durante la demostración, cómo reutilizar la comida que no pudimos acabar para hacer un plato nuevo. Gracias a las cajas Nolotiro podemos llevarnos la comida de forma cómoda y sobre todo limpia y cómoda como nos comentaban el restaurante Collage, una caja que nos ayuda a que la comida llegue en perfecto estado a nuestra casa y por otro que sea fácil de trasportar.

Y recordad que todo lo que se cocine luego se va a repartir en estas Cajas Nolotiro ¿Os lo vais a perder? Y recordad que también os podéis acercar en bici.

En Ciudadano 0,0 | Las Recetas del Ciudadano 0,0: Nolotiro, yo lo transformo
Imagen | joaquincorbalan

Conoce Mas Blayet y disfruta de un delicioso arroz Nolotiro

Dentro de nuestra campaña Nolotiro, nos encanta que podáis conocer cómo son los restaurantes que participan. Actualmente 236 establecimientos (ver mapa) en los que cuando nos sobra comida podemos llevárnosla a casa en nuestra Caja Nolotiro y aprovecharla en otro momento.

Ya habíamos hablado con uno de los socios del Restaurante Lobbo de Madrid y hoy os traemos un vídeo con la entrevista a Cristina Gimeno del Restaurante Mas Blayet en Valencia, donde nos cuenta sus motivos para animarse a participar en el proyecto y cómo podemos disfrutar de los arroces secos o melosos de Mas Blayet al día siguiente, con apenas unos minutos de sartén.

Todos sus platos son estrella, pero acercarse a degustar una rica paella esta Semana Santa parece un magnífico plan ¿verdad? Y si sobra, ya sabéis, solo tenéis que pedir vuestra caja Nolotiro.

En Ciudadano 0,0 | Recetas Nolotiro

Desde el restaurante Lobbo nos cuentan su experiencia Nolotiro

Uno de los restaurantes pioneros en la campaña Nolotiro es el Restaurante Lobbo, que ya tuvimos oportunidad de conocer a fondo el pasado verano.

Rafael Cayuela, uno de sus socios, nos cuenta en el siguiente vídeo como está siendo la experiencia, junto a una idea muy original sobre un menú degustación en dos partes.

Cómo sabéis las cajas Nolotiro se encuentran disponibles ya en varios restaurantes de Madrid, Barcelona y Terrasa. Con ellas podemos llevarnos la comida que nos ha sobrado a casa y aprovecharla en nuevas recetas o simplemente disfrutarla al día siguiente para comer o cenar.

¿Las habéis probado ya? ¿Nos contáis vuestra experiencia Nolotiro como han hecho en el Restaurante Lobbo?

Así fue el Nolotiro Solidario en Barcelona

El pasado sábado 15 de diciembre celebramos una comida popular Nolotiro Solidario en Barcelona, organizada por San Miguel 0,0%, en la que participaron 3.000 personas, gracias a las cuales se han podido donar 3.000 kilos de alimentos a la Fundació Banc dels Aliments de Barcelona, sumados a los 20.000 kilos de alimentos conseguidos gracias a la participación de todos también en Facebook.

Nolotiro Solidario

¿Queréis saber cómo podemos ser más solidarios? Muchos de los participantes y Belén Giménez, responsable de comunicación de la Fundació Banc dels Aliments de Barcelona, nos dieron algunas claves para conseguirlo.

Repartimos muchas cajitas Nolotiro y contamos para hacerlo con la ayuda de Jaume Sanllorente, Natalia Verbeke, Macarena Gómez y Joel González.

Como buenos embajadores de Nolotiro, nos explicaron también lo que piensan de esta iniciativa.

Y Sandrine Giraud, Product Manager de San Miguel 0,0%, nos contó con todo detalle en qué consiste la campaña Nolotiro y cómo podemos formar parte.

¡Gracias a todos por participar! fue un día muy especial.

Os dejamos con la galería de fotos del evento y nuestros mejores deseos para estas Navidades, unas fechas en las que podemos seguir siendo responsables y aprovechar la comida al máximo, como hacemos ya el resto del año.

Aprovecha las sobras: nunca más tirar comida en Navidad

En estos días en que las reuniones son frecuentes y nos esforzamos por comprar los mejores productos, hay que estar más atentos que nunca a no tirar comida a la basura. No sólo se trata de llevarnos la comida que ha sobrado de un restaurante, como ya hemos comentado en alguna otra ocasión en la campaña #Nolotiro, a estas alturas lo damos por supuesto, sino de aprovechar esos productos de gran calidad que hemos comprado para nuestras celebraciones en casa. El sobrante de las cenas gourmet son los perfectos ingredientes para los platos del día siguiente.

Como anfitriona a la antigua usanza, me encanta recibir a mis invitados con un aperitivo, mientras llegan los más rezagados. Siempre tengo en cuenta que si pongo muchos aperitivos, la gente se llenará enseguida y cuando se sienten a la mesa, los platos volverán prácticamente llenos a la cocina, llenos de deliciosas viandas que van derechitas a la basura, así que a la hora de poner aperitivos con mesura, en su justa medida.

 

Aprovechando los restos del pollo asado

Vamos a dejar la modestia aparte para reconocer que mi consomé es el mejor del mundo. Y es que está hecho de restos: el cascarón del pollo de corral asado como base y voy  añadiendo esa zanahoria olvidada que por fuera está muy fea, pero que si la pelas está fenomenal, un tomate casi pocho, un resto de pimiento, que no se utilizó entero y ¡naturalmente! el agua de cocer las judías verdes y una cebolla y un ajo, al “porpor”, y verás caer las lágrimas de los comensales.

Además, una vez el pollo haya hecho su labor en la cocción del caldo, se puede limpiar bien todos los restos de la carne adheridos al hueso y picar con unas tijeras esas lonchitas de jamón que han quedado olvidadas en una fuente tras el aperitivo para hacer unas croquetas caseras de lujo. Una excelente receta de pollo asado a la naranja nos la da Lidia en sus recetas.

Aprovechamos la carne asada

 

Yo nunca corto todo el roast beef sino que calculo dos o tres rodajitas por persona, y para los que son de buen comer, hasta cuatro y no hay que olvidar que siempre se puede volver a la cocina y cortar un poco más. Al ser una carne que se queda reseca, es mejor no cortarla toda. En ocasiones podemos calcular mal y quedar mucha carne cortada que en seguida queda seca.

Pues una manera deliciosa de aprovecharla es ir mezclando con láminas finas de queso de sandwich, regarla con su propia salsa y después gratinarla al horno con queso rayado por encima. Si, aún vemos que es demasiada cantidad, la carne se puede congelar después de asada y se conserva en magníficas condiciones.

Además del roast beef esta receta es estupenda con el redondo de ternera y la aleta rellena, como la que nos muestra en su Blog La cocina de lechuza. Y las carnes utilizadas como relleno de tacos y burritos mejicanos son un clásico, como nos comentaba nuestro compañero Carlos Roberto, o unas buenas albóndigas mezclando varias carnes y una lata de paté…

Aprovechamos el pescado y las verduras

 

Hace poco os dábamos una receta de boullabaisse de Directo al Paladar a base de restos de pescados, un clásico de la cocina francesa, pero los españoles no nos quedamos atrás, el arroz caldero murciano que es capaz de resucitar a un muerto, nos levanta el ánimo y acepta cualquier pescado que le eches, siendo una delicia y una comida completa.

En cuanto a las verduras, se mezclan con todo. Una de mis favoritas desde que las probé son las que tienen sabor oriental. La salsa de soja, el teppanyaki o la salsa agridulce, mezcladas con unas verduritas al wok son un plato delicioso y muy saludable.

Todas esas verduritas de restos: pimientos, tomates, zanahorias, calabacines, ¡todas sirven!, cortadas en tiras, con una cebolla y un poquito de cayena son el sofrito ideal para la espectacular zarzuela de pescado y marisco que te sirven en muchos restaurantes de la Costa Brava. Los restos de los pescados rehogados en esas verduras, con unos mejillones y unas gambitas, al fuego lento…¡bocato di cardinale!

Postres maravillosos con piezas maduras

 

Muchas veces compramos de más o resulta que a los dos días de estar en casa, las piezas de fruta empiezan a ponerse feas y al abrirlas están medio pochas. estas piezas son las perfectas para los dulces de premio.

Los plátanos demasiado maduros son el relleno perfecto para las crepes de plátano con dulce de leche. Una receta buenísma y  fácil de hacer es la que nos sugiere Boca de fresa, que también utiliza crema de cacao para rematar. Empalagoso, pero un placer para el paladar.

Las más deliciosas compotas se preparan con manzanas a punto de ponerse malas, unas vueltas en un cazo con azúcar y estarán preparadas para untarlas en las tostadas del desayuno, y mermeladas caseras de ciruelas, fresas, (No sé vosotros pero yo siempre me dejo arrastrar por la oferta de la caja de dos kilos de fresas y los batidos y las mermeladas están a la orden del día durante la temporada de fresas).

Una manera muy buena para que las fresas se conserven más tiempo es meterlas en un tupper con vinagre, si, si, habéis leído bien, el vinagre hará que el sabor de las fresas sea más intenso y se conservarán más tiempo.

Con un poco de imaginación, comemos fenomenal…y aquí no se tira nada. ¿nos cuentas los trucos familiares para no tirar nada?

En Vive 0,0 | Cómo preparar roast beef a la mostaza con romero