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Las 11 frutas y verduras que tienen que estar esta primavera en tu dieta

Ha comenzado la primavera y es el momento perfecto para dar un repaso a los productos que están de plena temporada. El objetivo es que podamos consumirlos cuando están en su mejor momento, cuando los alimentos están más ricos y, también, cuando son más baratos. Por eso, hemos preparado esta selección con las 11 frutas y verduras de temporada que tienen que estar esta primavera en tu dieta .

Como ya os contamos al hablar de las frutas y verduras más convenientes para consumir en el invierno, optar por los productos de temporada es la mejor forma de ahorrar y de consumir productos de nuestra zona, que no tienen que venir de tierras lejanas, como cuando las adquirimos fuera de su tiempo natural. Siempre defendemos las recetas de aprovechamiento para dar salida a productos que nos sobren de otras preparaciones, como cuando hicimos este wok asiático de verduras con noodles, por lo que si usas productos de temporada y te sobran, podrás utilizarlos en platos similares.

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11 frutas y verduras de temporada en primavera

Las 11 frutas y verduras de temporada en primavera

Además de los cítricos (limón, mandarina, naranja), que ya incluimos entre las frutas de temporada en febrero porque siguen estando en su mejor momento, queremos añadir en esta ocasión otras frutas deliciosas. En cuanto a las verduras y hortalizas, el apio, la berenjena o los esparragos verdes, entre otros, son los auténticas protagonistas.

1. Níspero

frutas de temporada primavera nispero

El níspero es una fruta astringente, que además de sus características dulces y jugosas, es una buena fuente de potasio, magnesio, calcio y hierro. Entre sus propiedades, es bueno como diurético y como antioxidante y se suele utilizar tanto en crudo como para hacer mermeladas y otros dulces. Esta receta de mermelada de nísperos es una de mis preferidas para utlizar esta fruta propia de la primavera.

2. Plátano de Canarias

frutas de temporada platanos

Esta fruta tiene una gran aportación de energía, por su contenido alto en hidratos de carbono y también tiene mucha concentración de potasio, por lo que es bueno su consumo por deportistas y personas que realizan actividad física. Además de utilizarla como postre en macedonias, es excelente para hacer helados, para tomar rebozado y frito o incluso para hacer panes. Mira esta receta de pan de plátano que te va a encantar.

3. Pomelo

frutas y verduras de temporada en primavera pomelo

El pomelo es un cítrico sano, con gran contenido en agua lo cual le da una gran capacidad como alimento saciante. Como tiene menos azúcar que otros cítricos, tiene menos calorías que ellos por lo que se utiliza en dietas de adelgazamiento. Incluso se considera que su consumo podrían influir favorablemente en el mantenimiento de los niveles de insulina.

Puedes hacer mermelada con pomelo o utilizarlo en guisos de pollo o de carne de cerdo, pero, sin duda, esta receta de smoothie de pomelo con canela es mi preferida para tomar este producto.

4. Cerezas

cerezas del jerte primavera

Aún no están en los mercados, pero a finales de mayo llegarán las cerezas con las que podremos hacer un montón de platos. Además de comertelas como postre o picoteo en todo momento, utiliza las cerezas para postres, mermeladas o salsas y no dejes de hacer la clásica clafoutis.

Atrevete a preparar con ellas también recetas saladas, utilizandolas para salsas de carne de cerdo o para acompañar un magret de pato. Aquí puedes ver una buena receta de pollo con cerezas en la que se utiliza la fruta como ingrediente.

5. Apio

apio, verdura de temporada en primavera

Debido a su alto contenido en agua (más del 95%) es una de las verduras que se asocia a dietas restrictivas de calorías. Tiene también mucha fibra por lo que su efecto saciante es muy alto. Puedes utilizar el apio en recetas de pasta (es un ingrediente imprescindible en la auténtica receta de la salsa boloñesa) También es muy habitual usar el apio en crudo con zanahoria, cortando ambos en bastones para comer mojándolos en dips o salsas frescas  y cremosas.

6. Berenjena

berenjenas

Las berenjenas son tan versátiles que podemos comerlas fritas, cocidas, asadas, en puré o en crema y están buenas de todas las formas. Son el ingrediente principal del baba ganouch, de las berenjenas a la parmiggiana o de la moussaka griega, y en España nos encantan rebozadas en rodajas o en bastones, y todos hemos hecho alguna vez unas berenjenas rellenas de carne picada y gratinadas en el horno.

Para probarlas de una forma diferente os recomendamos que probéis estos emparedados de berenjena y sobrada con un sabor inolvidable.

7. Calabacín

calabacines

Los calabacines son una hortaliza fantástica ya que con ella podemos hacer muchas preparaciones. Se pueden vaciar y cocinar rellenos. Se pueden trocear y freír o cocer. Se pueden hacer purés o sopas cremosas como esta fantástica crema de calabacín y guisantes y hasta se pueden comer cortados en láminas y troceados como si fueran espaguetis vegetales.

Sin duda habéis utilizado los calabacines para hacer nuestra receta infalible de pisto manchego, una receta de aprovechamiento ideal para dar salida a los trozos de calabacín, tomates o pimientos que nos hayan sobrado de otras recetas.

8. Col lombarda

lombarda temporada

 

La lombarda o col lombarda es una variedad de crucífera o col que se caracteriza por su peculiar color morado. Tanto en crudo como cocida, es una hortaliza muy sana y apreciada en gastronomia. Cocida y combinada con manzana, con pasas, castañas o piñones es una sencilla cena. Además de usarse en ensaladas, también puede servir de guarnicion para recetas de asados de aves.

Aquí podéis ver una peculiar e interesante receta con este ingrediente en la que en lugar de utilizarse para guarnición o ensalada, se elabora una original crema de lombarda con tropezones.

9. Calabazas

calabazas verduras de temporada

La calabaza es una cucurbitácea llena de propiedades para nuestro organismo, ya que es muy baja en calorías y muy rica en minerales y vitaminas. Una hortaliza que aunque es dura en crudo, es estupenda tanto cocida como asada. Existen muchas variedades y formatos de calabazas y aunque se suelen utilizar en octubre y noviembre para las fiestas de Halloween, también en primavera se encuentran calabazas de primera calidad.

Con ella podemos hacer purés y cremas como esta crema anisada con zanahoria y patata que sin duda será un éxito en cuando la probéis.

10. Espárragos verdes

espárragos

Los espárragos verdes tienen una textura crujiente y un sabor ligeramente amargo que da muchas opciones en la cocina. Tanto cocidos como rehogados o salteados a la plancha, los espárragos son ideales por sus propiedades diuréticas y por sus características organolépticas que hacen que sea un ingredietne muy apreciado por cocineros profesionales y aficionados.

Tanto en recetas de espárragos revueltos con huevo y jamón como en ensaladas o cremas, su delicioso sabor no resulta indiferente a nadie. Una de las recetas más sencillas y a la vez deliciosas con espárragos son las tartaletas, entre las que os recomendamos preparar esta receta de tarta de espárragos y queso gruyere.

11. Zanahorias

frutas y verduras de temporada la zanahoria

Puedes utilizar las zanahorias en muchísimos guisos y platos cocinados a fuego lento donde su sabor dulce aportará matices interesantes a tus recetas. Es especialmente buena para usar en guisos de pollo o carne. Además de utilizarla en crudo en ensaladas, puedes utilizar la zanahoria para hacer un bizcocho esponjoso como este de manzana y zanahoria.

Si introducís en vuestra dieta estas 11 frutas y verduras de plena temporada durante la primavera, seguro que notaréis su calidad y economizaréis en la lista de la compra ya que al estar en su mejor momento también se encuentran a precios excelentes. Recordad que ahora es el mejor momento para consumirlos y a ser posible si proceden de productores de nuestra zona, fomentando un consumo sostenible y de proximidad, y beneficiándonos de los mejores precios.

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