Un viaje de mil millas comienza con un pequeño paso

Esta frase de Lao Tse encierra una de las ideas fundamentales de la filosofía taoísta, que confía en la existencia de una solidaridad absoluta entre el hombre y la naturaleza. Caminar para explorar nuevos territorios según vamos avanzando y también para estar en forma. Caminar por la ciudad, caminar por el campo. Todo vale. Desde el senderismo hasta el nordic walk, revisamos diferentes maneras de practicar este saludable hábito.

 

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Así es: solamente necesitamos dar el primer paso para empezar un largo viaje. Hablamos de un viaje a pie, ya que caminar es una actividad muy saludable, el medio de transporte mas antiguo y ecológico y la mejor herramienta que existe para explorar. Desde que un bebé es capaz de dar su primer paso empieza a descubrir cosas nuevas, emprende su exploración y su camino por la vida, y ya no puede parar.

En invierno o en verano. Por el campo, la ciudad o por la playa. Caminar sin mas es ya un deporte muy beneficioso, es el primero de los ejercicios aeróbicos y el mas asequible, y como tal, ayuda a quemar glucosa y por lo tanto a perder peso y quemar grasas, además de activar nuestra circulación y mejorar nuestra actividad cardiaca. Regulamos el nivel de colesterol, y reforzamos nuestros huesos: al hacer ejercicio al aire libre estamos en contacto con los rayos del sol que favorece que el calcio se fije en nuestros huesos. Además nuestro sistema inmunológico queda fortalecido y está demostrado que el ejercicio físico moderado reduce el riesgo de contraer enfermedades como resfriados o la gripe.

Es una actividad apta para todas las edades, y perfecta para practicar solo o en grupo, por lo que también tiene una dimensión social que podemos tener en cuenta a la hora de compartir una actividad.

 

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Si queremos sacarle el mayor partido a un paseo podemos fijarnos en nuestra postura, estirar la espalda, estirar abdominales y trabajar los glúteos para sacarle un doble partido a un simple paseo por la calle. Esto es una buena alternativa al transporte público para distancias asequibles, ya que caminar 30 minutos al día es suficiente para mejorar nuestra circulación, y abandonar el sedentarismo, que es una de las principales causas de mortalidad en el mundo occidental. Caminar aumenta nuestra esperanza de vida.

 

Caminar por la ciudad

 

La OMS recomienda contra el sedentarismo caminar al menos veinte minutos al día. Un momento perfecto para andar es prescindir del coche o del transporte público para ir al trabajo, si está a una distancia asequible, o bajarnos un par de paradas antes para terminar el camino a pie. Actualmente con las aplicaciones móviles, podemos calcular exactamente el tiempo que vamos a tardar, calcular rutas alternativas y evitar retrasos sorpresa. En alguna ocasión incluso podemos tardar menos al evitar atascos en hora punta.

 

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Si realmente nos resulta imposible ir caminando al trabajo, o simplemente caminar por un polígono industrial no nos resulta muy motivador, podemos dedicarle esos veinte minutos en otro momento del día. El power walking es una tendencia que cada vez tiene mas adeptos, y consiste en caminar a buen ritmo, caminar rápido, movilizando los brazos para que acompañen al cuerpo, trabajando el abdomen y controlando la respiración. Debemos mantener el control de muestra postura en todo momento: hombros atrás, vista al frente, pecho arriba y abdomen activado. Estas posturas evitan arquear la zona cervical y sobrecargar la espalda y las lumbares, lo cual aporta un beneficio añadido a nuestro cuerpo además de los muchos que ya supone andar sin mas. Tonificaremos sobre todo la musculatura del tren inferior y nuestra zona central. Gemelos, glúteos y abdomen realizan la mayor parte del trabajo en el power walking.

 

Caminar por el campo

 

Cuando tengamos la posibilidad, el senderismo es el deporte explorador por antonomasia. A las ventajas de caminar se añade el descubrir nuevas rutas, hacerlo al aire libre respirando aire puro, disfrutar de los paisajes, y llegar a parajes increíbles. El senderismo nos conecta con la naturaleza y con el patrimonio natural y cultural, en muchas de las rutas nos encontraremos con monasterios u otro tipo de ruinas, por lo que forma una simbiosis perfecta entre deporte, cultura y medio ambiente.

Podemos consultar los grupos de senderismo de nuestra ciudad ya que, principalmente por seguridad, es preferible no practicar este deporte de manera individual. El senderismo y las actividades de montaña favorecen la creación de una comunidad, de un compañerismo y una complicidad especiales, potenciando las relaciones interpersonales, compartimos experiencias singulares y muy enriquecedoras.

 

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Otra variante del senderismo es el Nordic Walk o caminata nórdica, una técnica que se va haciendo hueco poco a poco en España y que consiste en caminar al aire libre con unos bastones similares a los que se utilizan para el esquí de fondo. Estos bastones permiten que activemos también el tren superior, y con ellos varios grupos musculares. La caminata se convierte en algo mas eficiente y saludable.

Se trata de un deporte de resistencia con el que trabajaremos la coordinación y la resistencia cardiorrespiratoria sin tener niveles de fatiga perceptibles. Seguro, fácil y económico, ofrece beneficios físicos muy similares a la carrera, la natación o el ciclismo, sin forzar tanto las articulaciones como cuando corremos.

 

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Es importante estirar antes y después de hacer estos deportes, para evitar lesiones o dolores incómodos. Para motivarnos a practicar ejercicios debemos marcarnos pequeñas metas o mini objetivos según nuestra capacidad o forma física. No es necesario forzar, practicando deporte con regularidad estamos trabajando también nuestra resistencia, por lo que cada vez nos iremos superando poco a poco.

Debemos aprovechar y utilizar el tiempo que dedicamos al ejercicio para nosotros, para meditar y observar el camino. No por nada se ha asociado siempre el caminar con el filosofar, caminar nos inspira y muchas veces favorece que procesemos nuestras preocupaciones, aireemos la mente y encontremos soluciones. También es útil al trabajar en nuestros proyectos y encontrar nuevas ideas, a veces conviene levantarnos y dar un paseo.

Ya lo dijo el poeta: Se hace camino al andar.

 

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10 cuentas de instagram que te alegrarán la vista

Contemplar colores bellos y armónicos entre sí estabiliza la mente y la salud. Es lo que llamamos colorterapia. Pero no solo el color, sino también contemplar imágenes bellas, el ritmo, la composición que encontramos nos permite desarrollar la capacidad de reflexión, comunicación, expresión y desarrollo personal.

Hemos buceado en Instagram y hemos encontrado diez cuentas que muestran un interesante mosaico de colores e imágenes y que nos alegrarán la vista y el día solo con mirarlas.

 

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Instagram, con mas de 300 millones de usuarios, se ha convertido en un cajón de sastre en el que se puede encontrar todo tipo de imágenes o vídeos, desde las típicas fotos de pies en la playa, emplatados imposibles en sofisticados restaurantes, famosas haciendo cosas de famosas, cuentas de moda, fitness, esoterismo o tecnología. Absolutamente de todo.

Hemos querido explorar en este batiburrillo en busca de la belleza para enseñarte cuentas que te alegrarán la vista por lo cuidado de sus fotos y el conjunto que crean, transmitiendo armonía, calma y belleza. Colores pastel, imágenes rítmicas, minimalistas o insólitas, y mucha creatividad, esto es lo que vamos a ver hoy.

Instagram es una red muy visual y es por esto que fotógrafos, diseñadores e ilustradores la suelen utilizar como carta de presentación de su creatividad, cuidando todos los detalles y siguiendo un criterio inicial que convierte su cuenta de Instagram en un proyecto en sí mismo.

 

  1. Stephanie Bruce (@thebungalow22)

 

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Se trata de una cuenta de fotografías verdaderamente encantadora, en la que predominan los colores pastel. Recorrer sus fotografías casi abstractas -a veces de un primer golpe de vista no se reconoce el motivo fotografiado- es una delicia. Delicada, original y colorista, cada día nos regala una imagen, creando un mosaico que nos alegra la vista.

Stephanie Bruce participa en otros proyectos de Instagram que también merece la pena visitar y están enlazadas en su perfil. Su proyecto paralelo @tb22earthy, con una mirada al colorismo de nuestro planeta también es digno de ser visto.

 

  1. Pantone (@pantone)

 

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Una muestra de color cada día. La casa que desde 1963 le ha dado nombre y número a todos los colores tiene un feed en Instagram verdaderamente inspirador, contextualizando los colores de su archiconocida carta con elementos cotidianos o de la actualidad. Moda, diseño, naturaleza y sobre todo color, mucho color, utilizando las transiciones de manera muy sabia.

No esperábamos menos de los amos y señores del color.

 

  1. Lexy Ward (@theproperblog)

 

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Lexy Ward, la propietaria de esta cuenta se define como maker, creadora de estilo, bromista, madre y jefa de artesanías en su blog, The Proper Blog, un blog muy variado que abarca todo lo que nos puede inspirar para vivir una vida adecuadamente inadecuada (así lo define ella). En este blog podemos descargar gratuitamente atractivos fondos de pantalla, consultar recetas, trucos DIY… De todo y todo muy cuidado e ingenioso.

 

  1. I have this thing with floors (@ihavethisthingwithfloors)

 

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No podía faltar una cuenta con selfies de pies. Desde Ámsterdam a todo el mundo, un trabajo digno de ser disfrutado. Mas de mil fotos de suelos de los mas variopinto, geométricos, coloristas, mosaicos clásicos, con trucos ópticos… y también mas de mil pares de zapatos.

Un bonito recorrido por suelos de todas las partes del mundo. Usando el hashtag #ihavethisthingwithfloors todo el mundo puede participar en este proyecto.

 

  1. crafttherainbow (@craftherainbow)

 

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Según la teoría de la colorterapia, esta cuenta es infalible para curarnos de todos los males. Arco iris hechos agrupando frutas, flores, hilos, botones, gominolas y todo tipo de cosas que podamos pensar. Una cuenta extravagante e imaginativa que desde 2014 actualiza cada día Brittany Jepsen, una diseñadora amante de los disfraces y del do it yourself.

 

  1. Caroline South (@caroline_south)

 

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Caroline South es una diseñadora / maker / fotógrafa que además esconde una causa ecologista detrás de su cuenta de Instagram. Switch the stick es una campaña que quiere terminar con la fabricación de palos de plástico de los bastoncillos para las orejas ya que acaban en el mar y en las playas. Este movimiento se hace extensivo a todos los plásticos que encontramos en las playas, y ella lo denuncia recopilando objetos de plástico en la playa y creando bonitas composiciones y escalas de color con ellos.

 

  1. i n g o (@_ingo_1)

 

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Espectaculares fotografías de arquitectura donde predominan las formas, el blanco y el azul de cielo, creando formas minimalistas y cercanas a la abstracción con un precioso colorido. Poco mas que añadir.

 

  1. Nuria Mora (@nuriamora)

 

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Nuria Mora es una artista urbana que ha pintado muros por gran parte del planeta, desde Madrid hasta Johannesburgo. Un buen día, inundó Madrid de flores en soportes para publicidad. También ha decorado las oficinas de Facebook en Londres y en Madrid. En su cuenta comparte sus trabajos de arte urbano, escultura, sus coloridas láminas y sus alfombras. De su trabajo destacamos las atractivas formas geométricas que nos recuerdan a un caleidoscopio y su extraordinaria capacidad de mezclar colores.

 

  1. María Platero (@platerochrome)

 

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Imágenes limpias, cuidadas, minimalistas y surrealistas que reflexionan sobre las convenciones y los protocolos en la construcción de la realidad en la vida en sociedad. A María Platero le interesa la falta de sentido de las cosas, y así lo vemos en las fotos que comparte en Instagram, fruto de su investigación artística. Sencillamente genial.

 

  1. Misterpiro (@misterpiro)

 

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Este joven ilustrador que empezó sus andaduras como graffittero está extendiendo su trabajo por toda España, no solo sobre el papel, sino también por fachadas de edificios y papeles pintados. Sus vibrantes y acuosos colores se adaptan de maravilla a cualquier tipo de soporte. En su cuenta podemos verle trabajar dentro de un mosaico de su vibrante paleta de colores.

 

Este es el resultado de nuestra exploración en busca de cuentas que nos transmiten belleza y armonía, coloridos de todo tipo, y que os recomendamos para seguir, ya que cada día nos regalarán una píldora de belleza, y así comenzará vuestra propia exploración.

 

Imágenes  | Instagram |

 

El otoño, la mejor época para las setas

El otoño es una época de cambios y transición. Se terminan las vacaciones, se acaba el buen tiempo y, también, comienza la mejor temporada para las setas. Tanto si te gusta salir a recogerlas, como si te gusta descubrir nuevas recetas y posibilidades o, por el contrario, te conformas con comerlas, éste es el momento. Te vamos a presentar a continuación cuáles son las setas más recomendables en esta época del año y, también, cómo las puedes preparar para sacarles todo el partido.

 

El primer paso, recoger las setas

 

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Para sentir la experiencia completa de las setas, no nos vamos a conformar con cocinarlas y comerlas. Lo primero, y para muchos lo más divertido, es ir a buscarlas. ¿Dónde? Pues siempre en entornos húmedos y boscosos, porque es donde crecen y donde mejores ejemplares puedes encontrar.

 

En Madrid, por ejemplo, la Sierra Norte es perfecta en esta época. En el Valle del Lozoya hay un montón de setas de cardo, níscalos y boletus, aunque, si tienes suerte y conocimientos, puedes encontrar muchas más variedades.

 

En la provincia de Soria hay un montón de zonas, como los bosques de San Leonardo y, sobre todo, Navaleno, cuyo Centro Micológico organiza rutas los fines de semana para los amantes de las setas.

 

Por su parte, en el municipio de Rabanales, en Zamora, cuentan con el Centro de Interpretación de las Especies Micológicas, y la riqueza de setas y hongos que hay en la región se ha convertido en seña de identidad para sus habitantes.

 

Subiendo hacia el norte, en el País Vasco hay un montón de lugares, que normalmente son mantenidos en secreto por los lugareños. Pero, de todas maneras, siempre se puede ir al Parque Natural del Gorbea, donde abunda el boletus edulis.

 

También en Navarra hay varias rutas y lugares perfectos para recolectar en otoño. En el Valle de Ulzama hay una gran variedad de setas, y allí podrás encontrar gamuzas y palometas, entre otras.

 

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En Cataluña, el Parque Natural del Montseny, en la provincia de Barcelona, puede suponer un festival para los aventureros micólogos. Allí, los robellones y las trompetas de la muerte abundan entre los hayedos. Y más al norte, ya en Lérida y lindando con los Pirineos, la comarca de La Alta Ribagorça también ofrece ricas sorpresas a los recolectores de setas.

 

Por su parte, también en Andalucía hay buenos sitios para esta labor. El más popular es el Parque Natural Sierra de las Nieves, en Málaga, donde la variedad es inmensa, sobre todo en los meses otoñales. Pero también puedes acercarte a la Sierra de Aracena, en Huelva, y si tienes suerte, acabar con la cesta llena de bonitos ejemplares.

 

Pero ojo, antes de ponerte a coger cualquier seta que veas, tienes que asegurarte de que son comestibles. Hay un montón de setas que resultan muy bonitas y apetecibles pero te pueden ocasionar un gran disgusto si las comes. Por lo tanto, si no estás seguro de lo que estás recogiendo, mejor déjalo y céntrate en las especies que sí conoces.

 

También es recomendable que vayas equipado, al menos con una navaja y una cesta de mimbre, porque es la mejor manera de cortarlas y transportarlas. Del mismo modo, infórmate sobre los permisos y las normas, ya que en cada comunidad, e incluso en cada bosque, son diferentes, y saltarte alguna de las leyes al respecto te puede suponer una buena multa, además de perder tu preciado tesoro.

 

El segundo paso, cocinarlas

 

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Y ahora sí. Una vez que ya tengas la cesta rebosante de setas, es el momento de volver a casa y reponer fuerzas con algún rico plato elaborado con ellas.

 

Lo bueno de las setas es que son muy versátiles; se pueden preparar de muchas maneras y se pueden comer tanto en solitario como preparándolas para un acompañamiento o guarnición.

 

Lo más clásico seguramente sean los revueltos, en compañía de gambas y ajetes, o en muchas otras variantes al servicio de tu gusto e imaginación. También es muy común hacerlas a la plancha, al ajillo y en arroces. De hecho, hay algunas setas típicas de esta época del año que quedan estupendas hechas así y que gustan a todo el mundo.

 

Pero también hay otras recetas con setas que no son tan conocidas, o incluso variaciones de recetas más clásicas, que merece la pena probar.

 

Por ejemplo, dando una vuelta a las típicas setas rebozadas con pan y huevo, se pueden preparar en tempura y, claro está, acompañarlas de un alioli casero del que seguro no queda ni gota en el plato.

 

Las setas también pueden quedar estupendas en una ensalada templada, y conjuntan muy bien con todo tipo de hojas verdes, cebolla caramelizada o queso de cabra.

 

Otra opción, un poco más elaborada, es hacer un guiso con algo tan tradicional en el otoño como son los garbanzos. Los rebozuelos quedan estupendos y le darán un aroma estupendo a este plato, con el que sorprenderás a propios y extraños.

 

Por supuesto, no podía faltar la pasta entre todas estas opciones gastronómicas con setas. Aquí, de nuevo, las opciones son casi infinitas, tanto por la variedad de pastas que puedes utilizar como con las distintas setas y salsas que le eches. Lo más habitual seguramente sea echar mano de pasta larga, como espaguetis o tallarines y, de nuevo, podrás crear tus variantes de platos tradicionales, como una carbonara con boletus o, con un poco más de maña, preparar unos raviolis rellenos de setas.

 

El tercer paso, degustarlas

 

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Las setas son un producto muy sano, y también es apto para aquellos que sigan dietas vegetarianas o veganas, por lo que no tendrás problema en prepararlas si tienes invitados que no coman carne o productos derivados de animales.

 

Y, por fin, ha llegado el momento esperado durante todo el día. Siéntate, relájate y disfruta de tu manjar. Sabiendo como sabes que has trabajado duro durante la búsqueda y recolección como en la cocina, seguro que las setas te saben mucho mejor.

 

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5 sitios impresionantes para explorar en otoño

El otoño es una estación que ofrece muchas posibilidades en todos los sentidos. Y uno de ellos es el de viajar y descubrir rincones y lugares que, por una cuestión u otra, no son tan atractivos en otras épocas del año.

 

Y es que, en España, podemos presumir de tener muchos espacios naturales que, aunque merecen la pena en cualquier momento, sacan su máximo esplendor después del verano, convirtiéndose en una opción excelente para visitar, tanto en grupo como en solitario, y disfrutar de la magia y los encantos únicos que ofrecen.

 

Si eres de un apasionado de este tipo de lugares y aprovechas cualquier fin de semana o día libre para acercarte a descubrir nuevos rincones naturales, sigue leyendo, porque te vamos a proponer cinco sitios que te fascinarán y que podrás explorar durante los próximos meses de otoño.

 

La Selva de Irati, en Navarra

 

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Este bosque, situado al norte de Navarra, y que ocupa también parte de la región llamada Pirineos Atlánticos, es todo un clásico como destino de otoño para la gente de la región, sobre todo, y del resto de España. Sus escenarios naturales son una excusa perfecta en cualquier época del año, pero bien es cierto que, durante los meses posteriores al verano, los colores que inundan sus parajes son un auténtico espectáculo visual.

 

Además, si te gusta caminar y perderte en este tipo de entornos, aquí no te faltará espacio ni tendrás lugar para el aburrimiento, ya que su extensión es enorme. Es más, después de la Selva Negra alemana, la Selva de Irati es el bosque de hayas y abetos más grande de toda Europa, y los rincones que encontrarás, sobre todo los cercanos al río Irati, te trasladarán a un entorno digno de hadas y duendes, donde no podrás resistir la tentación de sacar tu cámara de fotos y retratar todo lo que ves a tu alrededor.

 

El Faedo de Ciñera, en León

 

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Éste es otro de los lugares dignos de explorar dentro de nuestra península. Y más aún en otoño. Cercano al municipio de Pola de Gordón, al norte de la provincia de León, este bosque de hayas no es tan grande como la Selva de Irati, pero puede presumir de un estado de conservación y cuidado espectacular. De hecho, en 2008 recibió el Premio al Bosque Mejor Cuidado de España, título más que merecido, sobre todo por la labor e implicación de los habitantes de la región.

 

Entre los que van a disfrutar de este maravilloso bosque, todos destacan a “Fagus”, el decano de los árboles del Faedo de Ciñera, cuya edad se estima entre los 500 años de las opiniones más conservadoras y los 800 que aseguran algunos expertos. Sea cual sea su edad, sin duda es una de las hayas más longevas de toda España.

 

El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, en Huesca

 

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Otro clásico imprescindible entre los destinos favoritos para aquellos que buscan entornos naturales y alejados del estrés urbano. Es el segundo Parque Natural más antiguo de España y cuenta con más de 15.000 hectáreas llenas de rutas y senderos que avanzan por rincones llenos de pasos de agua y cascadas.

 

La gama cromática que adquieren sus bosques durante el otoño es digna de admiración, y por ello son más de medio millón de visitantes los que allí acuden cada año. Eso sí, los cuidados y la protección de este entorno natural son máximos, y por ello cada día solo admiten a unos 1.800 turistas.

 

El Parque Natural del Gorbea, en Álava y Vizcaya

 

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El norte de España es muy verde debido a su clima, más lluvioso y húmedo que otras zonas, y por ello hay muchas zonas naturales que pueden atraer a un montón de visitantes durante los meses de otoño, cuando la vegetación cambia las hojas y las tonalidades mutan en su máximo esplendor.

 

Este parque es el entorno natural más grande del País Vasco y se encuentra entre las provincias de Vizcaya y Álava. Su nombre se lo debe al Monte Gorbea, que es todo un símbolo cultural para los vascos, y alrededor del cual abundan los robles y las hayas, que a partir de octubre y noviembre inundan el escenario con sus colores ocres y rojizos.

 

El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, en Jaén

 

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Situado al norte de la provincia de Jaén, e invadiendo también parte de la provincia de Albacete, encontramos este impresionante espacio natural que, con sus 214.000 hectáreas, es el mayor espacio protegido de España y el segundo de toda Europa. Además, está declarado como Reserva Natural de la Biosfera por la UNESCO desde 1983 y Parque Natural desde 1986.

 

La riqueza biológica y paisajística de este parque, unido a su gran extensión, hace que sea uno de los más visitados por los amantes de la naturaleza, no solo en otoño, sino durante todo el año. De todas maneras, hay que decir que sus encantos son especiales durante esta época, sobre todo rincones como la Cueva de los Anguijones, desde cuyo interior se pueden disfrutar algunas de las mejores panorámicas de toda la sierra, la Cueva del Agua o el Salto de los Órganos, una cascada perteneciente al curso del río Borosa, uno de los favoritos para seguir por los senderistas y aventureros.

 

 

Estas propuestas son cinco de los mejores entornos naturales para explorar durante el otoño en España. Además por su riqueza paisajística y por su extensión, nunca es suficiente con una visita. Tienen tanto que ofrecer que, una vez terminada tu jornada por allí, solo pensarás en volver para repetir la experiencia y descubrir nuevos detalles y rincones llenos de magia y aventura.

 

Seguro que si eres un amante de la naturaleza estás deseando que llegue esta época para disfrutar de sitios impresionantes como éstos. Y, si aún no has hecho ninguna excursión de este tipo, nunca es tarde para empezar. Una vez que lo hagas, no dejarás de repetir.

 

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Cómo comer saludable cuando viajas mucho por trabajo

Se suele decir que no se está en ningún sitio como en casa. Y con la comida pasa igual. Si comes en un restaurante algún día, o en casa de unos amigos, no pasa nada. Y si comes en la oficina, lo más probable es que te prepares tú la comida en casa. Pero ¿qué pasa cuando viajas mucho por trabajo? ¿Cómo puedes cuidar tu alimentación si la mayor parte del tiempo estás entre taxis, aeropuertos y aviones?

 

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No te preocupes, porque aunque pueda parecer un tema complicado, es fácil de superar con unos buenos hábitos y algunos consejos como los que aquí te vamos a dar.

 

Una de las cuestiones clave, y puede que más difíciles, es poder organizarse bien, sobre todo por las prisas y la falta de tiempo. Cuando tenemos la agenda tan ocupada, muchas veces dejamos pasar las horas de las comidas, no le damos la importancia adecuada a la alimentación y terminamos comiendo cualquier cosa y a cualquier hora, con tal de que sacie y sea rápido.

 

Esto se aleja bastante de las recomendaciones básicas sobre alimentación saludable. Y una de esas primeras recomendaciones es la de comer cinco veces al día. Sabemos que no te podemos pedir que mientras estás viajando comas igual que si estuvieras en casa, porque no es posible. Pero con un poco que pongas de tu parte, podrás aproximarte bastante.

 

La importancia del desayuno

 

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Para empezar bien, haz un buen desayuno. Con esta base, tendrás mucho ganado, ya que podrás obtener toda la energía y nutrientes necesarios para afrontar las primeras horas del día. Pero no vale cualquier desayuno. Intenta optar por las alternativas más saludables y evita los desayunos pesados. Los zumos también pueden estar bien, pero siempre que sean naturales, ya que los que vienen envasados, más frecuentes en terminales de aeropuertos, aviones y estaciones, tienen demasiado azúcar.

 

Respeta los horarios de las comidas

 

Si un día no puedes hacer las cinco comidas, no pasa nada. El problema es que, si te pasas casi todo el día en ayunas, en el momento en el que tengas un rato o te pongan algo de comida delante, la devorarás y te pegarás un atracón con todos esos excesos que no te convienen. Y no, un atracón no es una simple compensación por no haber comido bien durante el resto del día.

 

Así que calcula un poco cuáles van a ser tus horarios e intenta marcarte unas pequeñas pausas para comer. Aunque sólo sean cinco minutos para tomar alguna pieza de fruta, o unos frutos secos, que mantengan tu reloj alimentario en hora.

 

Puedes ponerte un límite de cuatro o cinco horas como máximo entre cada comida, e intentar no superarlo salvo imposibles, porque si pasas mucho tiempo en ayunas, te bajará el azúcar y, sobre todo, te subirán los antojos. Y ya sabes que, ante éstos, lo más fácil es acabar picoteando lo más dulce o lo más grasiento, porque es lo que más rápido va a saciar esas ganas de comer.

 

Si viajas mucho, mantente hidratado

 

La hidratación es un consejo que es fundamental siempre, no solo cuando estás de viaje. Pasar demasiadas horas sin ingerir líquidos puede afectar a la salud, sobre todo si se convierte en un hábito a largo plazo. No es cuestión de beber sin ganas, ni sobrehidratarse, pero tienes que saber que, cuando pasas muchas horas de viaje, sobre todo si viajas en avión, la necesidad de líquidos será mayor.

 

Lo mejor, como ya sabes, es beber agua. No está mal si puntualmente tomas alguna otra bebida, pero tienes que tratar de evitar el alcohol y la cafeína, porque aumentan mucho la deshidratación. La cafeína, en cantidades excesivas, también puede alterar los ritmos de sueño y provocar un mayor cansancio y estrés al final del día, algo que siempre queremos evitar cuando viajamos y tenemos trabajo por delante.

 

Y, por supuesto, no sustituyas ninguna de las comidas con un café ni con uno de esos zumos envasados. Te dará la sensación de saciedad, pero no te aportará los nutrientes necesarios y, en el caso de los zumos, además de provocarte más sed conseguirás un exceso de azúcares, que tampoco es recomendable.

 

Comidas sanas y ligeras

 

Lo ideal es que todas las comidas del día sean sanas y ligeras. No quiere decir que comas siempre lo mismo, ni mucho menos, pero piensa que, cuando vas a pasar muchas horas en el avión o en el tren, las comidas consistentes pueden provocarte una sensación de pesadez muy incómoda y unas digestiones mucho más largas. Para viajar, lo mejor es encontrarse fresco y ligero, por lo que la fruta o algún bocadillo vegetal pueden ser perfectos.

 

Si te parece complicado encontrar comidas de este tipo en el aeropuerto o en las estaciones de tren y, sobre todo, si las comidas que sirven durante estos viajes no cumplen con lo que deseas para llevar unos hábitos saludables, siempre puedes llevar algo que hayas preparado en casa previamente. Una buena idea es hacer un sándwich con algún tipo de pan que te guste. Hoy en día, hay muchas variedad de panes integrales, o de semillas, que son muy saludables, que puedes acompañar con algo de verdura en su interior y, sobre todo, que te llevará muy poco tiempo de preparación.

 

Además, meter en la maleta o en la mochila un sándwich o una manzana apenas te ocupará espacio, y siempre serán unos recursos alimenticios mejores que los platos precocinados llenos de grasas y conservantes que tanto abundan en los carritos de los aviones.

 

Mantente activo

 

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Por último, sobre todo cuando no puedas cumplir con esa dieta idealmente saludable cuando viajas, intenta realizar algo de actividad física. Aunque sean unos simples ejercicios básicos, o un paseo. Esto te ayudará a sentirte bien, sobre todo después de pasar muchas horas sentado, y a asimilar mejor esas comidas que, tal vez, no hayas tenido más remedio que comer durante el viaje.

 

Si consigues seguir estos consejos, o la mayoría de ellos, no te garantizamos que te sientas igual que en casa, pero al menos podrás mantenerte en forma y saludable, y los viajes no supondrán un cúmulo de excesos indeseados.

 

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¡Respira! Estamos en otoño

Concentrarte en tu propia respiración hace que conectes cuerpo y mente. Hoy vamos a hablar de los ejercicios y la respiración hipopresiva para mejorar nuestra postura y tonificar nuestra musculatura a través de la respiración.

 

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¡Respiremos!

 

La respiración es un proceso vital mediante el que inhalamos oxígeno y nuestro cuerpo genera una reacción química que hace que expulsemos dióxido de carbono. Este proceso facilita que las células liberen la energía necesaria e indispensable para realizar sus actividades indispensables para nuestra vida.

 

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Una de las primeras cosas que podemos hacer para entrenar nuestra capacidad de conocernos a nosotros mismos y de relajarnos es respirar, concentrarnos en nuestra propia respiración y aprender a controlarla.

El control de la respiración (pranayama) es uno de los ocho preceptos del milenario arte del yoga, que ya percibió la existencia de una energía mística, una fuerza vital en la respiración, y contempla al menos diez tipos de respiraciones, con diferentes aplicaciones y resultados. La respiración oxigena la sangre y los músculos, calienta el cuerpo y lo llena de prana, o aire inspirado, fuerza de vida. Respirar adecuadamente mejora nuestra calidad de vida, una respiración agitada es signo de una mente agitada, con los pranayamas nos acercamos a la quietud mental.

 

Ejercicios hipopresivos

 

Vemos así como la respiración consciente y la consecuente relajación muscular son beneficiosas para la relajación y la meditación. Hoy vamos a hablar de un tipo de respiración que, si bien facilita la conexión entre cuerpo y mente, también nos ayuda a mejorar nuestra postura y tonificar los músculos, con los consiguientes beneficios físicos que eso aporta.

Los ejercicios hipopresivos se centran en el control de la respiración y el diafragma. Son un conjunto de técnicas perfectas para conocer nuestro cuerpo y tener conciencia de él, así como de mejorar nuestra concentración y nuestra propiocepción, nuestra capacidad de sentir la posición relativa de las partes corporales contiguas y regula entre otras cosas nuestro equilibrio.

Los beneficios y ventajas de la técnica hipopresiva son numerosos tanto en el plano físico como en el mental:

– En primer lugar proporciona mejoras muy eficaces en la postura, lo que ayuda a que nos duela menos la espalda, los trapecios y el cuello.

– Aumenta nuestra capacidad respiratoria y se recomienda a personas asmáticas.

– Nos ayuda a mejorar nuestra postura y a mantener el equilibrio.

– Está especialmente recomendada para aumentar el tono muscular en el suelo pélvico y en la faja abdominal, ayudando a evitar hernias abdominales, inguinales, vaginales y discales.

– Al fortalecer la faja abdominal hace que las fuerzas desarrolladas durante los ejercicios se transmitan de manera más eficaz.

– Mejora el rendimiento deportivo, el cansancio y la fatiga aparecen mas tarde como consecuencia de cambios positivos en parámetros sanguíneos, respiratorios y biomecánicos.

– Todo esto nos ayuda a tener un mayor control y conciencia de nuestro cuerpo y de nuestra respiración.

 

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Los ejercicios hipopresivos consisten en la realización de posturas y movimientos que, combinados con diversas técnicas buscan disminuir la presión en las cavidades torácica, abdominal y pélvica. En resumen podemos decir que un ejercicio hipopresivo se basa en una postura de partida y un movimiento.

Para conseguir hacer los ejercicios hipopresivos de forma correcta, deberemos seguir una serie de pasos en cada posición para asegurarnos de estar realizando bien esta técnica.

  1. Autoelongación: Es el estiramiento de la espalda haciendo una gran fuerza ósea y muscular, como si quisieras hacerte más alto, poniendo en tensión los espinales profundos y extensores de la espalda.
  2. Doble mentón: Meteremos el mentón hacia adentro, como si quisiéramos tocar la garganta con la barbilla, favoreciendo así el estiramiento de la columna vertebral y la pose básica para poder hacer el ejercicio hipopresivo.
  3. Inspiraciones profundas: Debemos coger aire muy profundamente para sentir se llenen de aire completamente nuestros pulmones y mantenerlos llenos de diez a veinte segundos según nuestra capacidad.
  4. Apnea: Fase de expulsión del aire de forma lenta y pausada hasta sentir que hemos vaciado por completo los pulmones.
  5. Meter el abdomen: Es esencial contraer el abdomen hacia adentro, como si quisieras encoger tripa. Así se consiguen separar las costillas y ejercitar, por tanto, los músculos de la barriga.

Los ejercicios se realizan con un ritmo lento y una respiración pautada por el terapeuta o monitor. Las posturas se repiten un máximo de tres veces con una duración mínima de sesión entre veinte minutos y una hora según el objetivo a alcanzar.

Se trata de una técnica que requiere entrenamiento, y se aconseja comenzar a realizarla con la ayuda de un fisioterapeuta o un monitor al menos al principio, para que evalúe nuestra condición física de partida y nos ayude a realizar la respiración correctamente.

A nivel deportivo se recomienda para personas que quieran maximizar su capacidad de esfuerzo, y trabajar la faja abdominal; también hay quien practica hipopresivos con finalidades estéticas. A nivel terapéutico se recomienda a mujeres después del parto para recuperar tono en el suelo pélvico y corregir la posible diástasis abdominal.

En cualquier caso, nosotros recomendamos esta práctica para mejorar nuestra postura, tomar conciencia de nuestro cuerpo y usar nuestra respiración para conectar cuerpo, mente y espíritu. A continuación veremos por qué.

 

Volando hacia arriba

 

Respiración y reeducación postural: estos son, pues, los dos principios de la técnica hipopresiva. Sus principales aplicaciones son a nivel terapéutico y a nivel deportivo, pero hemos comprobado que están estrechamente relacionados con el arte del yoga:

La técnica respiratoria más popular de los hipopresivos procede del yoga, en concreto es heredero (consciente o inconscientemente, eso da igual) del Uddiyana Bandha, que significa “elevarse, volar hacia arriba”.

Los bandhas son contracciones voluntarias de los músculos cuyo objetivo es reenviar la corriente de energía a través del cuerpo. Estas técnicas incrementan la velocidad de la energía Kundalini, la cual permite la experiencia del alto estado de la consciencia. Uddiyana Bandha es la llave del diafragma, cuyo elemento es el fuego. Tonifica el sistema nervioso simpático, evitando así los efectos del estrés y la ansiedad.

 

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Comienza el otoño: respira hondo, contrae tus músculos y tonifica tu cuerpo. Realiza esta práctica con regularidad para estar en forma y disfrutar de todos los beneficios de las gimnasia hipopresiva.

 

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Imágenes | thefirstglance.ca | pixabay | hipopresivos.com | yogaetmeditationparis

Tendencias DIY para estar bien en otoño

Está demostrado que el DIY es una fantástica técnica para el aquí y el ahora, para llegar a una concentración que nos produce una enorme sensación de bienestar. Ya hemos visto como el knitting o el scrapbooking favorecen la concentración. Exploramos y rescatamos otras técnicas DIY que te tendrán todo el otoño concentrado.

 

DIY

 

Se trata de proponerse el reto de llevar a cabo un proyecto. Por el camino aprenderemos a dedicar nuestro tiempo libre a hacer lo que nos gusta y a potenciar nuestra capacidad creativa, cosas que producen satisfacción personal, y que refuerzan nuestra autoestima.

El DIY o “hazlo tu mismo” encierra toda una filosofía de vida detrás. Hacer algo con las manos es relajante, ya lo sabemos, forma parte del movimiento universal slow life, vive despacio, frente a la rapidez de la vida en las ciudades. Olvídate de las franquicias, de los grandes almacenes y crea tus propios objetos, personalizados y únicos. Así tendrás la certeza de que no se han elaborado en condiciones de dudosa moralidad.

Slow life. Toma el control de tu tiempo, prioriza las actividades que te ayudan a desarrollarte como persona, encuentra el equilibrio, huye del estrés del día a día, busca una vida sostenible, lejos de los hábitos ultra consumistas que nos rodean, recicla, reutiliza. La sostenibilidad como estilo de vida está a nuestro alcance.

 

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Trabajar con las manos relaja y engancha, nos ayuda a concentrarnos y por eso estas son actividades que nos ayudan en la práctica del mindfulness, ya que nos llevan a la atención plena, atención plena a lo que estamos haciendo, el aquí y el ahora.

El DIY, el movimiento maker o la artesanía son formas parecidas de hacer cosas con nuestras manos cuyo resultado final siempre aporta mas belleza a nuestro alrededor. Inevitablemente, lo llamemos como lo llamemos hay una comunidad internacional cada vez mas grande que comparte sus trucos, sus hacks, mediante tutoriales o vídeos en blogs y redes sociales según la filosofía free software compartir los proyectos con la posibilidad de mejorar y ampliar cada uno de ellos, aportando experiencia de manera altruista.

Hemos explorado en la últimas tendencias DYI y te las traemos para que te pongas manos a la obra este otoño, experimentando la sensación de bienestar que produce el trabajar con tus manos, hacer un objeto por ti mismo, que además supone una alternativa al consumismo feroz imperante en estos días. Vive despacio y disfruta a tope todo lo que hagas, esa es la nueva consigna.

 

Impresión 3D

 

La impresión 3D es una de las banderas del movimiento maker en su faceta más tecnológica y representa a la perfección la idea de compartir para aportar conocimiento a la comunidad. Con una impresora 3D se puede fabricar desde la propia impresora (una impresora puede fabricar infinitas “hijas”), objetos cotidianos, recambios, ropa, y un larguísimo etcétera, incluido comida.

Las últimas aplicaciones pasan por la fabricación de prótesis y recambios para las personas, pero no hemos mencionado aquí la impresión 3D por este motivo. La impresión 3D nos facilita la puesta a punto de numerosos proyectos de DYI tal y como lo entendemos quienes nos gusta hacer nuestros propios objetos.

Para aprender a usar y fabricar una impresora 3D solamente hace falta un curso de 40 horas y luego todo lo podrás aprender por ti mismo, con tutoriales o mediante práctica. Hay cursos de modelado e impresión para adultos y también para niños. Es una técnica complicada pero muy agradecida, que además se puede compartir con los más pequeños.

El modelado y la impresión 3d son una afición perfecta para los amantes del DIY mas tecnológicos, sin alejarse de la filosofía slow life.

 

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Upcycling

 

Latas como floreros, corchos como posavasos, cajas para organizar tus armarios… También conocido como reutilización creativa o supra reciclaje, upcycling se encarga de transformar materiales de deshecho – basura- para convertirlos en materiales o productos nuevos de mayor calidad o de mayor valor medioambiental, dándole además un nuevo significado a los objetos. El único límite es tu imaginación.

La idea consiste en darle una segunda vida a objetos que se considera que son “para tirar”, y así minimizamos el gasto de materias primas, logramos nuevos productos y ahorramos dinero.

La diferencia con el reciclaje es que con el upcycle se alarga la vida útil de los objetos, y con el reciclaje lo que se hace es aprovechar el material para fabricar otros productos.

Existen portales y blogs de upcyclers para compartir creaciones, trucos y proyectos, y seguro que también existe una comunidad en tu ciudad con la que compartir y aprender.

 

Slow fashion

 

Crea tus propias prendas de vestir sin acudir a grandes cadenas o marcas. La industria de la moda es una de las que mas escándalos está levantando últimamente en cuanto a medios de producción, sin contar con aquellos relacionados con los cánones de belleza.

Este movimiento cobró fuerza tras la tragedia sucedida en Bangladesh en 2013 cuando se derrumbó una fábrica en la que había miles de trabajadores en pésimas condiciones laborales.

A partir de aquí, muchos consumidores han decidido tomar conciencia de la situación apostando por la moda sostenible que consiste en comprar de manera responsable prendas que duren mas de una temporada, apoyar a pequeñas empresas, el comercio justo y las prendas fabricadas localmente.

Además de esto, la moda sostenible nos anima a hacer nuestras propias prendas reparando, personalizando o alterando para así alargar sus años de vida. Aquí empieza la diversión: Tejer, coser, rehacer… de nuevo el límite es la imaginación.

 

Igual que con las tendencias que ya hemos visto, podemos encontrar portales y trucos en la web, ya que una de las consignas de la filosofía slow life es compartir para enriquecer a la comunidad ¿No es fantástico?

Apúntate a estas tendencias DIY, garantía de bienestar entendido de manera contemporánea, que te ayudan a explorar tu interior y a encontrar la satisfacción personal de manera sana y duradera.

 

Imágenes | upcyclegoods |

¿Sabes saludar correctamente cuando viajas al extranjero?

Los viajes al extranjero son cada vez más frecuentes y accesibles. Las ganas de aprender, conocer y descubrir lo que otros países nos pueden ofrecer nos lleva a buscar destinos más allá de nuestras fronteras y, también, más allá de nuestras costumbres. Porque, aunque en Inglaterra, Italia o Portugal –por decir algunos de los países más visitados por españoles– los usos y costumbres sean muy similares a los nuestros, hay otros rincones del mundo a los que tal vez estés pensando en ir y donde para saludar no se estrecha la mano precisamente…

 

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Así que, si estás planeando un viaje al extranjero y quieres cumplir a la perfección con el dicho de “allí donde fueres, haz lo que vieres”, sigue leyendo. Aunque, te queremos avisar: puede que haya alguna de estas costumbres foráneas que te cueste adoptar…

 

En Europa se besan más

 

Para empezar, en los países europeos, aunque no lo creas, puedes encontrar algunas diferencias. No son las más llamativas, pero a lo mejor acabas poniendo cara de sorpresa si en Italia ves que allí los hombres se dan dos besos al saludarse. En España es algo poco habitual, que se reserva para los de más confianza, ya que la mayoría de hombres se suelen dar la mano, pero en Italia y, en algunos países balcánicos, los hombres no tienen problemas ni complejos en darse besos.

 

Por su parte, en Bélgica, Holanda, Suiza y Alemania, en lugar de nuestros dos besos para saludar se dan tres. Es algo que puede extrañar e incluso costar al principio, pero con un poco de costumbre lo harás casi sin darte cuenta. Un poco más lejos, en Rusia, puedes encontrarte en zonas donde van más allá, alargando el saludo hasta seis besos. No te preocupes si crees que vas a perder la cuenta, porque los locales sabrán guiarte bien. Y tampoco te extrañes si te encuentras con alguien propio de algún lugar remoto con hábitos más tradicionales y te da un beso en la boca. Es una costumbre más antigua, pero se puede dar el caso si eres de los que viaja y explora los lugares más recónditos.

 

En los países de Sudamérica las costumbres son similares a las españolas. La mayor diferencia es que, en lugar de dos besos, suelen darse solo uno, lo que puede dejarte a medias de tu saludo si es la primera vez que te presentan a alguien allí. Y, sí, entre los hombres lo más habitual es darse la mano o, en caso de confianza, un abrazo.

 

En Asia no son tan cercanos

 

En otros continentes, los saludos se diferencian mucho más. Hay países orientales en los que el contacto físico directo resulta demasiado violento. En Japón, o en Corea, se suele hacer una reverencia, tanto al saludarse como al despedirse. Estas reverencias son más inclinadas o más prolongadas cuanto más aprecio y respeto se tenga al prójimo. Así que, si quieres demostrar a alguien que sientes verdadera devoción por él, no dudes en esforzarte. Y, del mismo modo, si ves que alguien prolonga mucho su reverencia ante ti, es porque te tienen verdadero aprecio.

 

Lo que sí tienes que evitar son los apretones efusivos, los abrazos y los besos, sobre todo en público, ya que por su cultura y costumbres suelen ser más pudorosos en este sentido. Algo similar pasa en China, aunque las costumbres occidentales ya están bastante asimiladas, sobre todo en las grandes ciudades y entre la gente joven. De todas maneras, en ámbitos más rurales y tradicionales, o con gente mayor, siempre conviene inclinarse levemente como señal de respeto.

 

En la India, por su parte, el saludo más habitual es juntar las palmas de la mano a la altura de la barbilla y, también, hacer un leve gesto de inclinación. Un saludo o despedida similar también se hace en otros países de Asia, como en Tailandia, Laos o Camboya, y también lo verás en determinados ámbitos si viajas a Malasia y a Brunei.

 

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Pero la palma en saludos extraños en este continente se la lleva el Tíbet. Allí hay un saludo tradicional que consiste en sacar la lengua al prójimo, porque antiguamente servía para demostrar que no se era la reencarnación de un malvado rey, del que se decía que tenía la lengua negra.

 

En Nueva Zelanda, las tribus tradicionales se saludaban frotándose la nariz y respirando frente al prójimo. Este gesto, similar al saludo de los esquimales, era una manera de asimilar a alguien extraño en la tribu, y también es el gesto que realizan los novios, en lugar de besarse en la boca. Así que, si alguna vez te ves en esta situación, que no será lo más probable, no te asustes; es un gesto de verdadero aprecio y amistad para con los foráneos.

 

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En África hay mucha variedad según la zona

 

Donde encontraremos las formas de saludo más variadas y más sorprendentes, sin duda, es en África. Es cierto que este continente es muy grande y la cantidad de culturas y pueblos resulta inmensa, por lo que no se puede decir que haya un saludo o una tendencia común entre los distintos países y regiones.

 

Por ejemplo, en las zonas del Mediterráneo, como Marruecos o Túnez, el contacto físico no resulta extraño, y mucho menos cuando se trata de personas del mismo sexo. La efusividad es mucho más generosa que en España, por lo que los apretones de manos siempre son fuertes y prolongados, y no te debe extrañar si alguien, al saludarte, te agarra del brazo o te pone la mano en el hombro. Para ellos es una muestra de cercanía y también agradecen que les devuelvas este gesto. Además, entre las personas más cercanas el saludo se verá acompañado de grandes risas y carcajadas, lo cual nos puede parecer exagerado, pero para ellos es símbolo de alegría por encontrarse con alguien apreciado o querido.

 

Las costumbres cambian cuando viajas a otros países más al sur. En Mali, por ejemplo, se le da mucha importancia al saludo, aunque no sea una persona conocida, y resulta de mala educación quedarse en un simple gesto como a veces hacemos aquí cuando no tenemos tiempo o conocemos a alguien solo de vista. Que no te extrañe, más aún siendo extranjero, que un maliense te dedique cinco, o hasta diez minutos, solo para saludarte. Tendrás que armarte de paciencia porque, de lo contrario, podrás parecer todo un maleducado.

 

También puede llamar la atención el trato en Kenia, ya que, aunque los saludos no sean así de prolongados, lo normal es saludar a todo el mundo, incluso a los no conocidos, y preguntar brevemente qué tal.

 

Pero, entre todos, el saludo más extravagante a nuestros ojos es el de la tribu de los Ngá, al norte de Malawi. Allí, los hombres suelen sacudir brevemente sus partes íntimas con las del prójimo, y las mujeres se dan apretones en los senos. Por suerte, será complicado verse en una situación así de comprometida, aunque todo dependerá de lo intrépido y explorador que sea tu corazón viajero.

 

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Mil y una maneras de comer un kebab: Un recorrido gastronómico por los Balcanes

La zona de los Balcanes ofrece una sorpresa gastronómica a quienes visitan estos países: su deliciosa cocina de influencia otomana y sus numerosas variantes según la zona.

Hemos seguido el rastro del kebab por todo Oriente Medio hasta llegar a España, en un apasionante viaje culinario con sorprendentes descubrimientos.

 

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La península balcánica está rodeada por el Mar Mediterráneo al Oeste y por el Mar Negro al Este. Los Balcanes como paso a Oriente han sido siempre una zona de encuentro y por la misma razón, una zona de paso de comerciantes, por lo que su gastronomía recoge numerosas influencias entre las que destacan la mediterránea y la otomana. Los turcos otomanos tuvieron un importante imperio desde el siglo XIII, y durante su expansión pasaron bastantes años por el área de los Balcanes, adoptaron y dejaron muchas de sus costumbres. Además de la religión y las costumbres domésticas, su presencia también ha dejado huella en el lenguaje, pero sobre todo es muy notable la herencia turco-otomana en la gastronomía de la región.

 

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Precisamente una de ellas es el kebab. En realidad el término kebab se refiere a varios tipos de comida, y simplemente significa “carne a la parrilla” que es asada o cocida sobre las llamas; ya sean trozos grandes o pequeños de carne; y se puede servir en plato, sándwich, o en cuencos.

Su origen se remonta a toda la zona del Medio Oriente desde Irán hacia el Oeste, y en Turquía kebab se refiere al sis kebab, que son trozos de carne atravesados por un palito y que se asa en una parrilla. En la variante turca del sis kebab se puede hacer con carne de cordero, de pollo, o de pez espada o esturión. En este caso si es de carne hablamos de sis köfte.

Según la tradición este plato lo inventaron los soldados de la Persia medieval que usaban sus espadas para hacer la carne tras la batalla. Se estuvo sirviendo durante los años de los Imperios Islámicos, e incluso los plebeyos lo tomaban de desayuno con naan (pan originario de Asia Central y Meridional) o pita.

 

 

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Mil y un nombres

 

Y aquí está el quid de la cuestión. La kofta, denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh se trata de una preparación muy habitual en Oriente Medio, India y los Balcanes, hecha con carne picada y con diferentes especias. Hay innumerables variantes de kofta en la parte mediterránea: Grecia, Turquía, Marruecos, e incluso podemos pensar en nuestras albóndigas como herederas de la kofta.

En todo el área de los Balcanes es mas que frecuente encontrar el sis kebab, que es más parecido a lo que nosotros conocemos como pincho moruno elaborado con carne de cordero, pero también de vaca y en algunos casos de pollo.

El köfte o qofte, que en Bosnia Herzegovina, Macedonia, Serbia y en general países de la antigua Yugoslavia, se conoce como ?evapi o ?evap?i?i se refiere a estas bolas de carne con miles de variantes en cada terreno: con salsa, que puede ser de yogur, o sin salsa, y se sirven en un plato sin pan. Ahora se pueden ver con patatas fritas, pero esto sin duda es influencia de la cocina global.

También se come en Rumanía, y se llama mititei o mici (literalmente pequeño o diminuto) acompañado generalmente de cerveza. Es un aperitivo tan popular que se puede decir que es uno de sus platos nacionales.

Una variante que se encuentra en las zonas de Serbia y Kosovo es la pljeskavica, carne picada de cerdo y cordero similar al ?evap?i?i, a veces relleno de queso, mas parecido a un filete ruso o una hamburguesa.

En Albania encontramos el qofte a la parrila servido con salsa de yogur, y también a la manera de Korça, una ciudad al sur del país, que se presenta con salsa que se asemejaría a la salsa de nuestras albóndigas. Existen establecimientos especiales, las Qofteri, donde sirven qoftes y cerveza.

En Grecia y Chipre se conoce como keftedakia, y se sirve con salsa de yogur o tzatziki, salsa de yogur con pepino, aceite de oliva y hierbabuena.

 

Entonces, el kebab que comemos nosotros ¿qué es y por qué se llama así?

 

Ya hemos visto que kebab significa carne a la parrilla, y doner es un término turco que significa “algo que gira”. El término shawarma es de origen árabe para referirse a esto mismo, y en Grecia lo denominan gyros. Dentro de las muchas presentaciones existentes, el doner que nosotros conocemos se suele presentar envuelto en pan de pita o en plato.

El doner kebab tiene su verdadero origen en el barrio berlinés de Kreuzberg, y lo inventó un inmigrante turco afincado allí. Kadir Nurman ideó un bocadillo con la carne de cordero típica de los platos turcos como comida para los obreros, barata y rápida de preparar. Según el periódico Der Spiegel, el primer bocadillo que vendió solamente llevaba pan de pita, carne y cebolla. Este bocadillo tuvo tanto éxito que pronto se imitó por todas partes y con diferentes variantes, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como Doner Kebab, con miles de establecimientos y franquicias.

Kadir Nurman murió en 2013 sin patentar este invento, pero orgulloso  de que muchos turcos se ganaran la vida gracias a los numerosísimos puestos de döner kebab en todo el mundo.

Su receta ideal: buena carne, pocas especias y nunca carne de pollo. “Eso no es un auténtico döner“, decía.

 

Hemos visto cómo ha ido viajando y modificándose a lo largo de la historia este alimento, que desde la Edad Media ha alimentado a soldados y trabajadores de medio mundo. Se trata de otra de las numerosas herencias de la rica cultura mediterránea.

Hoy las costumbres viajan de manera diferente y por motivos diferentes pero igualmente el kebab, el doner o el shawarma se han expandido por todo el mundo, y en la forma de comida rápida es el tipo de bocadillo que más se consume en Alemania por delante de las hamburguesas, y de los mas populares en nuestro país.

 

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Tu ciudad: un enorme gimnasio al aire libre

Después de un relajado verano te quieres empezar a cuidar pero sabes que la solución no es pagar una vez más un gimnasio al que no volverás a ir. Plantéate que tu ciudad es una enorme pista de deporte al aire libre que descubrir.

 

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El día a día de un urbanita muchas veces pasa por esa tremenda contradicción que es ir al gimnasio en coche. Llevamos una vida tan apresurada que a veces nos vemos obligados a perpetuar este tipo de hábitos porque no llegamos a tiempo a nuestra clase, o simplemente por inercia. Vamos en coche a todas partes, pues al gimnasio también.

En otras ocasiones también es un hábito el abonarse a un gimnasio a principios de curso al que luego dejamos de ir porque ya no nos viene tan bien ese horario. Es cuestión de organizarse, pero con un poco de voluntad y organización podemos tener toda la ciudad a nuestros pies para entrenar. Resulta mas gratificante correr por un parque o montar en bicicleta que hacerlo sobre una cinta del gimnasio rodeado de desconocidos metidos totalmente en su mundo y sus preocupaciones.

El deporte al aire libre está lleno de ventajas. La primera es que al estar al sol nuestro cuerpo sintetiza mejor la vitamina D, responsable de fijar el calcio en nuestros huesos. Estudios mas recientes afirman que la exposición a los rayos del sol reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, además de hacer que aumente la actividad de las células del sistema inmune y neuromuscular.

Cuidado con la bajada de temperaturas. Estos días apetece por fin salir a hacer deporte al aire libre, pero debemos tener cuidado cuando las temperaturas bajen un poco más. Para evitar resfriarnos es importante que nos cubramos la cabeza, que es por donde se pierde gran parte del calor del cuerpo. Según vaya avanzando el otoño hemos de tener cuidado en cubrirnos también la garganta y las manos, que son partes del cuerpo que no se mueven y a veces se quedan al aire. El frío (igual que el calor extremo) es un enemigo importante al hacer deporte, que también puede hacer que nos duelan extremidades que no hemos protegido bien.

Debemos elegir prendas que no empapen demasiado el sudor, como por ejemplo el algodón o la lana, ya que al parar de entrenar, nuestro sudor se enfría podemos resfriarnos. Conviene decantarse por fibras sintéticas preparadas para el deporte que permitan la transpiración pero que no empapen demasiado la humedad, y en las prendas exteriores es importante que corten el viento.

Aunque no haga calor, cuando hacemos deporte con temperaturas frescas también sudamos, el metabolismo aumenta para mantener la temperatura corporal y también perdemos agua a través de la respiración, por lo que es importante una buena hidratación antes y después del ejercicio.

Ya hemos hablado de los beneficios que tiene para nuestro cuerpo montar en bicicleta, pero otro muchos deportes que podemos hacer en nuestra ciudad sin necesidad de meternos en un espacio cerrado. Las ciudades están llenas de parques o espacios al aire libre habilitados para ejercitarnos sin respirar contaminación en exceso, y cada vez más, ya que parece que los ayuntamientos se dan cuenta de lo importante que es vivir en una ciudad habitable para todos.

La ciudad es nuestra amiga: nos ofrece los elementos del mobiliario urbano para calentar, estirar y ejercitar; un banco puede servir para hacer abdominales, o un tronco bien fuerte para ayudarnos a estirar. Puedes crear todo un circuito de entrenamiento. Se trata de echarle imaginación y toda la ciudad se convertirá en nuestro gimnasio.

 

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El running es el deporte urbano por antonomasia. Ponte tus zapatillas, coge tu iPod y tira millas. Es así de sencillo, aunque debemos tener cuidado y cuidar nuestra técnica para evitar lesiones, durante una sesión de running se ejercita todo el cuerpo.

De manera mas pausada, pero igualmente efectivo está el yoga o el tai chi. Los parques son perfectos para practicar yoga al aire libre, en contacto directo con la naturaleza. Con el yoga o el tai chi además de ejercitar nuestro cuerpo ejercitamos la mente.

El baloncesto se encuentra también entre los reyes del deporte urbano, ya que es muy fácil encontrar un par de canastas en un parque cercano a tu barrio. Incluso el futbol es posible, ya que para tener una portería solamente necesitamos un poco de imaginación y dos elementos que marquen los límites de gol.

 

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Si queremos ejercitar además la coordinación, concentración y equilibrio, el patinaje es nuestro deporte e incluso puede servir como medio de transporte rápido, económico y ecológico. También existe la variante del skate, que requiere mayor destreza, pero sirve para ejercitar tanto el tren superior como el inferior.

Para los más atrevidos está el parkour, una disciplina que consiste en moverse de forma eficiente por la ciudad, solamente con la ayuda del cuerpo. Se crean impresionantes bailes acrobáticos usando solamente los elementos de la ciudad para moverse. Verlo en directo es una auténtica pasada.

Dentro de esta gama de deportes propios de la cultura urbana, encontramos BMX o fixed gear, dos modalidades distintas del ciclismo en el que se hacen increíbles piruetas y se usa la ciudad -bancos, bordillos o escaleras – para practicarlos. Esto requiere un gran control de cuerpo, coordinación y equilibrio, además de paciencia para empezar. Pero ¿por qué no?

Todos estos deportes se pueden practicar en grupo, lo cual añade una ventaja más, que es la de socializar, frente al individualismo del gimnasio. Suelen existir asociaciones o grupos sobre todo en las ciudades grandes que hacen quedadas para correr o montar en bicicleta, por lo que no es difícil mantener la constancia, ya que siempre habrá algún miembro del grupo que nos anime a practicar. Otro punto positivo es que estos grupos suelen compartir sus consejos y trucos y con su ayuda puedes descubrir lugares de tu ciudad perfectos para correr, montar en bicicleta, estirar que no conocías.

 

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Si querías empezar a entrenar con el nuevo curso ya no tienes excusa. La ciudad es mas que un gimnasio, está ahí para que la disfrutes, corre o salta, monta en bicicleta, haz el saludo al sol… elige la disciplina que más te convenga y ¡mucho ánimo!

 

Imágenes | unsplash | urbanyogamonkey | saludpasion.com |